会長が住まいにいるとき、時々作るのが「鳥南蛮」。
鳥肉と長ネギがあれば、結構ササッと手軽にできる。
鳥のモモ肉を小口大に切り、つゆで煮てアクを取ります。
煮立ったら、麺とネギを入れひと煮立ち。
正式な作り方ではないけど、この方法がお手軽でウマイ。
鳥南蛮の場合、会長は蕎麦よりうどんの方が好きかも。
寒い冬には心まで温まります。
類似品として玉子南蛮(玉子とじに鴨南蛮風にネギをフライパンで焼き目をつけて乗せたもの：会長オリジナル)というのも、日を変えて、作ってみました。
新しい食感で悪くはないです。
ご馳走様でした。
