かき揚げ

お昼に事務所の部下と共に近くの蕎麦屋へ。

東方、普段は天ぷら等は頂かないのだけど、同行２名が揃って天ぷら系を頼んだので、

当方もつられて「かき揚げせいろそば」を注文しました。

かき揚げ＝掻き揚げ　は魚介類や野菜など、数種類組み合わせ衣と共に揚げたもので、

まあ、天婦羅の一種ですな。

もともと、東京以外で天婦羅を食べたことない(地方へ行った時にコース料理を頂く際も、

別のものに変えてもらうか、残しちゃうことが多い)のです。

…で、出てきたかき揚げを見て関西出身の二人が驚く。

「揚げ過ぎですかね？」

ゴマ油のウエイトが多く、やや高温のため、きつね色に揚がった、さっくりとしたかき揚げ(東京トラデッショッナ

ルタイプ)。

会長「これがフツーだよ。」

二人「デカイ(厚みがある)ですよね。」

　たばこの箱よりちょっと薄い程度

会長「こんなもんだろ？」

何よりも驚いたのが次の発言。

二人「かき揚げの中身は三つ葉と小エビですか。なんかチンケですね。」

　ちょっと見づらくてすみません断面図

会長「江戸のかき揚げの具材は芝エビ、小柱(青柳の貝柱)、ミツバの三種に決まってるだろっ!!」

二人「えっ!1……(沈黙)」

これをお読みになった皆様！

かき揚げには何をお入れになるのでしょうか？

ブログネタではないのですが、皆様のスタンダートな「かき揚げ」を　教えて、くださ～い(防人のうた、風に)。

撮影協力：蕎麦処　更科よしき

　　　　　　　京都市中京区富小路三条下る　朝倉町５３６　　０７５－２５５－９９３７