やわらかチャレンジデー☆きつねうどん

今日のお昼はきつねうどんでした～

左がやわらか食、右が普通食です

やわらか食のうどんはくたくたに炊いてだしを吸わせた後、とろみだしをかけましたトッピングはネギの代わりにオクラ

お揚げさんは一旦ミキサーにかけてからゲル化剤で成型しました

大根の煮物、ブロッコリーの和え物も見た目は普通食とかわりませんが、とってもやわらかく仕上がっていますよ