７月のふるさと御膳は・・・
福島県へひとっとび～
ひやだれうどん
たれはお出汁にすりごま、練りゴマ、クルミ、白味噌を入れて仕上げています
あっさりとしていて暑いこの時期に持ってこいですよ
たれに含まれるビタミンB１が農作業などでの体力消耗の回復として
理にかなったお料理だったようです
ひきないり
「ひきな」とは大根や人参の千切りのことうをいうそうです
甘辛く炊いたシンプル素朴な懐かしの味わいですよ
まんじゅうの天ぷら
なぜ天ぷらに！？
はじまりは仏前に供えたまんじゅうを油で揚げて火入れをして安全に食べたことや
揚げることでより甘味が増しおいしく食べられるとの所以だそう
