今日のふるさと御膳は高知県
こけら寿司
古くから伝わる柚子の香り高いお寿司です
すし飯を重ねていくことから
喜びを重ねるということで
お祝いの時やお祭りの時に出されていたそうです
薄く切った具材がこけら板に似ている事から
この名前がつけられたとか
こけら板とは杉や檜などを薄くはいだ板の事です
なるほどのネーミングですね
この郷土料理も地元の美味しいお米があってこそですね
ぐる煮
‘ぐる‘とは、集まるといった土佐の方言です
いろいろな野菜をたくさん集めて煮ることから
この名前がつけられましたそうです
今日は、鶏もも、大根、里芋、厚揚げですよ
今日は高知県に旅行した気分で
召し上がって下さいね
