久しぶりに遠征気分の朝
春眠暁を覚えず･･･
ウトウトしてて起きたらお昼すぎ
最近忙しくて疲れがたまってるのかな･･･遠征は断念して近場のインスパイアのお店に
西武線沿線のお店で検索しました。野方の「豚塾」に行こうかなと思ってRDBで検索すると･･･
閉店してました
下井草の「豚力」に決めました。
このお店はつけめんの名店「なか星」の店主が二郎インスパイアに転向したお店。
カネジン食品の麺を使っています。
新メニュー「味噌ラーメン」とか「汁なし」「まぜそば」とそそられるメニューが並んでいます
今日は初訪なのでグッとこらえてデフォのラーメン中と豚と生玉子をポチッとしました。
食券を出してから壁の告知に気付いて･･･「今からでもいいですか
」と聞いて
食券の右下のカドを折って「野菜まし｣でお願いしました。
卓上にはまぜそば用と思われるお酢・ラー油とカエシボトル・「焙煎鬼殺し」と書かれた一味唐辛子(期待に胸が膨らみます)が有ります。
もう一種類ラー油かと思ったら黒い油お店の人に「この油はマー油ですか」と尋ねると「そうです
マー油です。」との事でした。
ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y(^∇^)⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!
ラーメン(650円)+豚(150円)+生玉子(50円)+ﾆﾝﾆｸ・ﾔｻｲ・ｱﾌﾞﾗ(0円)
マシたわりには野菜は控えめです。キャベツの緑が色鮮やかです。
野菜の中に豚が隠れてる構図はヒバジを彷彿させます
ザルでこした脂が妖艶にそそります
平打ちの中太麺はツルっとした感触です。小麦は感じますがワシワシ感は少ないです。
あまりスープを吸わないタイプですがスープとの絡みはいいです。もう少しモチモチした方が好みかな･･･
「小」「中」「大」と有ったので「中」にしましたが量は少なめです。「大」でも良かったかな
トロッと乳化したスープはカエシはそれほどきつくないです。豚をしっかり感じる豚骨スープです。
大きめの豚が５枚入っています。出汁が抜けた感じでジューシーさに欠けツナ感がして残念です。
味付けはちょうどいい塩梅です
生玉子に「焙煎鬼殺し一味」を「秘技
天空一味落とし」します
カエシをちょっとかけて「すき焼き豚力」スタンバイオッケー
です。
思ったより麺が少なかったので野菜スキヤキになってしまいましたカエシを生玉子がマイルドにしてくれてとても美味しいです
卓上のマー油を少しスープに混ぜてみました。
スープがアツアツじゃないのであまりマー油の香ばしさが感じられません。
ビジュアル的にはそそられますね
仕上げにもう一度「焙煎鬼殺し一味」を「秘技天空一味落とし」
結構スープ飲んじゃいましたマイルドなスープはついつい飲んじゃいますね。。
色いろ入れちゃったので(実はラー油とお酢もちょっと入れてみた)もとの味とはかけ離れていたかもです･･･
ｽﾐﾏｾﾝ
一つ一つ丁寧に作って二郎の味を出そうとしているのがすごく感じられます
ところどころもう一息頑張れ
と言うのも有りますが全体的にはいい仕事してると思います
麺と豚をもうひと工夫すればかなりのものになると個人的に思いました。
西武線沿線の地元に近いお店なので応援していきたいです
ごちそうさまでした!!
