へぎそば＋越乃寒梅〜越後長岡 小嶋屋（新潟県）

７月30日、新潟へ日帰り出張。新潟は４年ぶりかな。

 

仕事が終わって、何とかへぎそばにたどり着いた。

 

 

大正11年（1922年）創業の「小嶋屋総本店」（←リンク）から分かれた越後長岡小嶋屋(←リンク）新潟駅南口店。

 

へぎそば＋越乃寒梅＋たこわさ

 

東京に戻る新幹線まであまり時間がないので、ほぼ同時に出してもらった。

 

フノリをつなぎに使った蕎麦は滑らかな口当たりで弾力性がある。一口ずつ盛った蕎麦は、お客さんが食べやすいようにとの小嶋屋のこだわり。

 

食べるのも４年ぶり？思い出した美味。