美味いツケ麺に大満足です♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛媛県新居浜市「らぅ麺　純」

高知・仁淀川から寒風山トンネル抜けて瀬戸内側あたりでランチ・・・

ラーメン店なんぞ、良さげな店はないか？と探していて立ち寄りました。

「らぅ麺　純」さん。

ミシュラン愛媛ノミネート店であり、

東京の名店「渡なべ」の流れを汲む店らしい・・・

カウンター席10席ほどの小じんまりとした店内

メニュー👀
　　　　　

1番人気らしい「つけ麺」を発注。。。

同行した嫁は「豚骨魚介アッサリらぅ麺（ストレート）」を👆

「つけ麺」

平打麺に、toppingは厚切りチャーシューと、

角切メンマ・・・そして焼き海苔と言う王道style。

濃厚豚骨魚介つけダレに、平打ち麺をどっぷり潜らせて・・・

麺のもっちり食感イイね〜♪

固すぎず緩くない・・・ギュッと詰まった感ありながら、

チュルっと口当たりの良い平打ち麺(*´з`)

そんな平打ち麺が絡むのは、自ら濃厚と銘打つ豚骨魚介つけダレ・・・

豚骨醤油の濃ゆ〜い旨味・・・からのっ、ふわぁっと口の中に広がる

イリコ系の魚介風味♪

確かに濃厚なんだけどガツンと強烈な旨味が、訪れた後、

スぅ〜っと消えてゆく豚骨醤油と魚介の風味。。。

濃厚ではあるけどクドくない、、、飛ぶ鳥あとを濁さず的な、

サッパリ感さえ感じるあと味。

しかし、きっちりと余韻を残す技は、さすがだねぇ～(∩´∀｀)∩

厚切りチャーシューは、程よい脂身と赤身のバランス、、、

歯応えを感じつつ、口の中で肉の旨味の余韻を残しながら消えてく・・・

角切りメンマは、シッカリ味沁み歯応えあって、こちらも旨し(*´з`)

ミシュラン愛媛ノミネートは伊達じゃないね👌

そして、麺を食べ終わった後は、残ったつけダレを出汁割りで・・・

旨味深いスープをいただきます。

別注しておいたライス🍚を漬けて、、、

〆まで美味いツケ麺。。。大満足デス(*^^)v

嫁が注文した「豚骨魚介アッサリらぅ麺」

ストレート細麺に、具材のチャーシューとメンマは共通♪

ストレート細麺・・・

細いけどシッカリと存在感ある歯応えに、ふわぁ〜っと漂う小麦の芳醇な風味👍

つけ麺の平打ち麺も美味いが、こっちの汁系も良いね〜👌

スープは、アッサリとはしているけど

ベースの根幹に濃厚豚骨魚介の真髄感じる旨味深い味わい・・・

ミシュラン愛媛に掲載される新居浜の人気店。

食べに寄れてヨカッタ。。。ほんっと、美味しかったです。