東京 世田谷区 自由が丘の
グルテンフリー・米粉お菓子教室
主宰の鈴木貴子です。
レッスンでは、基本的に
私が計量を事前に行い
容器に入れて準備させて頂いています。
先日のレッスンでの事。
「ボウルにバターを入れて下さい」と言うと
皆さんが口を揃えて、
「バターってこんなにやわらかい状態に戻すんですか！？」と。
作る工程では
「混ぜやすーい＾＾家で作った時と全然違う」
と皆さん驚いてくれるんです。
目安はこの位
↓
溶かしはしないけど、指で軽く押した時に
凹むくらい。
この状態だと、ボウルに入れて混ぜた時に
すぐクリーム状になります。
実は、生徒さん達が家で作った際、
室温に置いておいても、
バターがこんなにやわらかくならないと
言うんです。
はい！その通りです！
室温は、２０～２５℃位の事を言います。
この時期は特に、この温度よりも低い場合が多いのではないかと思います。
我が家も同じくです。
なので、レッスンをする日の朝には
バターを冷蔵庫から出していますが、
それでも、クリーム状にはなりにくいのです。
そこで、レンジの出番！
この方法を使うと、
冷え込む時期は特に便利です。
このブログで何度か紹介していますが、
まだ見ていない方もいらっしゃるので、
また載せておきますね。
↓
動画はこちら
↓
ほんのひと手間ですが、これをするかしないかで
冬場のお菓子作りの作業性が
全く変わってきます。
ぜひお試しください。
先日のレッスンでは、
キッチンが寒くて、卵とうまくつながらない時の
救済方法も実践してもらいましたが、
こちらは長くなるので、また別の機会に＾＾
簡単なレシピでも
ひと手間を惜しまない事が
美味しいお菓子の完成に繋がります。
ぜひ皆さんも試してみて下さいね。
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