グルテンフリー・米粉お菓子教室
主宰の鈴木貴子です。
米粉のレーズンバターサンド
レッスンが続いています。
とのお声も頂いたこちらのスイーツは、
工夫もいっぱい。
米粉のクッキーは、グルテンがない分
割れやすかったりします。
なので、配合にもひと工夫。
そして、型抜きも出来るけど
手間と時間を考えると、
私のレッスン向きではないのかなと。。
そう！
HappySweetsのレッスンメニューは
再現性も重要視しているんです。
日常でも沢山作って欲しい。
せっかく覚えたレシピだもの。
タンスの肥やしにしないで欲しいんです。
となると、工程をいかに簡単にするかは
レシピを作る時からポイントになってきます。
そこで今回は、クッキーは絞りにしました。
そうする事で、
生地を寝かせる時間
伸ばす工程＆道具
割れないようにそっと作業する
これらが省けるので
グーンとハードルも下がるんです。
クッキーの厚みも絶妙にしています。
そして
バタークリームも簡単に出来るように
材料に工夫。
過去のレッスンで
つくレポゼロという苦い経験から、
パータボンブを作るのをやめて
がらりと変えました。
そうして出来上がった作品たちがこちら。
美味しそう＾＾
出来立てはもちろんですが、
私は全体が馴染む３日目頃も大好き☆
ラッピングをしてお持ち帰りです。
皆さんからの
「美味しい」のお声を沢山頂き、
今回も試作の日々が報われました。
早速アレンジつくレポも届きましたよ。
レモンバタークリームバーション。
ジェンガみたい＾＾
味を想像しただけでヨダレです。
さらに、生地をレモン型で抜いての
アレンジも。
早速レシピを沢山役立てて下さって
嬉しい限りです。
ご参加頂いた皆さんありがとうございました。
明日のレッスンも楽しみにお待ちしています。
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