グルテンフリー・米粉お菓子教室
主宰の鈴木貴子です。
ホッと一息つきたい時、仕事が終わった時など
一口食べた瞬間に幸せな気分にしてくれる、スイーツ。
お菓子レッスンの際に、
よくある質問の１つが
｢オーブンの温度について｣です。
機種が違うと、同じレシピで作っても
焼き上がりに多少差が出るんですよね。
きっとお菓子作りをしている皆さんなら
うんうん、と頷いてくれていると思います。
それぞれのオーブンにはクセがあって、
自分のオーブンの特徴を掴むには
少し時間がかかる事もあります。
レシピ通り焼いているのに
表面が焦げてしまう
とか
逆に、レシピの通り焼いても生焼け
など、、
上手くいかない、そんな時は！
レシピに書いてある焼き時間に
温度を合わせるようにしてみて下さい。
例えばロールケーキの場合。
レシピが２００℃で１１分だったら、
１１分前後で焼き上げるには
自宅のオーブンだと、何℃にすればよいかな？
といった感じ。
何回か作っていくとコツがつかめるようになります。
慣れるまでは、その時の焼き上がりの様子や温度などを
しっかりとメモに残しておく事をオススメします。
私も新しいオーブンを購入した際には
必ずやっています。
皆さんも、ご自宅のオーブンと仲良くなれますように。
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