【材料】
私はやや適当に作ってしまうので目安として…
生しいたけ ３枚位
しめじ、エリンギ、えのき等好みのきのこを２種類位 １００ｇ位
卵 ２個
山芋（冷凍のもの）１袋
青のり 少々
【作り方】
１ しいたけは薄切り、他のキノコは、しめじならほぐして
エリンギだったら、しいたけと同じくらいの大きさにカットします。
２ ボウルに卵を溶いて、そこへ山芋を加え、しょう油小さじ１を入れます。
３ フライパンでキノコ類を炒めて、軽く塩こしょうをし、しんなりしてきたら２を加えて焼きます。
（ひっくり返すのが難しいので、気をつけてやって下さいね）
４ 仕上げに青のりをふって、出来上がり！
昔、ホームパーティーで作った事があり、ひっくり返しに失敗し、
形がボロボロになってしまった事があったんですけど
それはそれで、食べやすくって結果よしだった事もありました^^;
しょう油で食べるもGOOD、私はおたふくソース派です＾＾
山芋は本物を使っても良いけど、私は手がかゆくなってしまうので、
冷凍にしてます。
これはきのこを入れすぎたバージョン(^^ゞ