新たに打ち直しました(T_T)
寒い冬にぴったりのクラムチャウダーです☆
主な材料はこんな感じ。
殻つきあさり、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、牛乳 、生クリーム、コンソメ
作り方は…
１ あさりは砂抜きしてから、貝をこすり合わせるようにして水洗いします。
２ ベーコンは１センチ幅に切って、野菜はさいの目切りにします。
３ 鍋に水を入れ、あさりを加えて火にかけます。沸騰してきて貝の口が開いたらアクを取り、あさりとスープを分けます。
４ 鍋にオリーブオイル＆バターを入れて、ベーコン＆野菜を炒め塩こしょう。そこへ３のあさりのスープを加えて、味をみてコンソメ少々を入れて煮込みます。
５ 火が通ったら牛乳、コクを出したいときは更に生クリームを少し加えて、あさりも鍋に戻し、塩こしょうで味を整えたら出来上がり！
我が家にはパセリが無かったんですが、仕上げにふると綺麗ですね＾＾
あさりは、身がかたくなりすぎないように、最後のほうで加えましょ。