水戸市共同調理場(給食センター)の視察に伺いました。
目的は二つです。
一つは、本年度から調理部門を民間委託させたことに伴い、きちんとマネージメントが機能しているかどうか確認するため。
もう一つは、食材の放射線基準が100ベクレルに下げられことに伴い、放射線測定の現場を確認するため。
最後に体で確認するため、給食をいただいてきました。大変美味しい給食でした。特にソフトメンは大好きです。
民間委託は調理部門だけで、食材の調達先は従来通りで、献立やカロリー計算も本市の栄養士が行うので、安心と安全は確保されています。
財政的効率は、年間3000万円以上節減できました。
今後とも、調理場運営の効率化を図りながら、美味しくて安心の給食提供に努めてまいります。