桃の冷製パスタ コーンスープ |
今日のばんごはん。
：桃の冷製パスタ、つくってみてよ。
：・・・・。
前にイチゴのパスタの話題が出た時も、うわっていってたじゃない。
同じ感じだよ。
：でも、おいしいってテレビでも言ってたよ。
：どんな風なパスタだった
：えっと・・・。トマトが入ってた。
それから・・・・・。
作れるほどの情報をたかシェフに伝えられず
困っていると、
NHKﾋﾞｷﾞﾅｰに載ってますよ。
と情報をいただく。
早速、探しに行く
が、意外とない。
やっとあったと思ってみてみましたが、載ってないの。
仕方ないから、たかシェフに暴走をしてもらうことにした
：桃の個性を大人しくさせるってことだよね。
：でも、桃がおいしい。っていってたよ。桃をふんだんに使ってる感じだった。
まずは、桃を選らぶ。
あえて、固めの桃を選んで見る。
甘すぎたり、フリーティーすぎない方が野菜みたいに扱えると思ったみたい。
桃を湯剥きする。
桃の色止めの意味を含めて。
加熱や酸によって色が黒くなるのが防げるからね。
トマトも湯剥き
まずは、桃のソースを作る。
ミントを刻んで、桃のソースにいれてみる。
ライムを絞って。
そこにオリーブオイルと塩、さっき刻んだミントを入れる。
そこに桃を入れる。
桃にドレッシングを吸わせるイメージ。
桃のマリネ。
：すわせないと桃がなじまないかな。
とブツブツ。
このまま、しばらく置いておく。
トマトは、細かめに賽の目。
両方を具にしたくなかったのですって。
：ただ、２種類の味のものが皿に乗っかった感じにしたくなかったんだよね。
一体感だね
トマトは、ケッカソースと作り方は同じで。
フレッシュトマトソースみたくしたいんだね。
オリーブオイルは、フルーティーなものにした。
：どう考えても、別々のものだもんね。
どっかに共通なものをもちたいよね。
トマトには、バジルで、
桃にはミント。
紫蘇系でね。
真剣な顔をしながら、（首をかしげながら）作るたかシェフ。
そして、カペリーニを茹でて、
見た目はGOOD
桃のイメージだね。たまにこんなかわいい感覚をたかシェフは発揮する。
どんな味がするんだろ
全く味がイメージできず。
どんな風においしくなるのかが、わからない。
ご飯に桃とか、ごはんに牛乳とか、そんなイメージ。
最初の一口、食べてみる
ノー感想
「桃の冷製パスタはおいしい」というイメトレ
の成果を発揮する。
：・・・・。
：あっ、おいしいわ
と素直に思えた一口に出会う。
が、トマトのカペリーニな部分だけで、桃のかけらはいっしょに食してない。
あえて、桃のかけらも一緒にいただいてみる。
ものっすごく頭が考えてる。
味が、おいしいんだかそうじゃないんだか、わからない。
が、おいしいと思いかけると、
桃の香りがぷわぁぁぁぁぁ～～～～～ん
と口の中にひろがってしまう。
トマトのカペリーニと桃のかけらみたいなのだと、おいしいかもしれない。
トマトのカペリーニに、甘みがちょっと加わる感じ。
だが、桃のかけらのちょっとというのは、桃の風味は醸し出せない程度のかけら。
：そんな少しなら、『桃の』 ってつけなくてもいいし、桃使わなくてもいいよね。
そっか
気が付くと、あたしとたかシェフは、美味しい桃の冷製パスタの食べ方を考案しながら食べている。
：頭…。混乱してるね。
考えながら、食べてたら完食した。
そのあと、冷製コーンスープを飲む。
：おいしいっ
なにも考えずにおいしいっと思える事にほっとする。
おいしいというのは、こういうもんなんだ。と思う。
二人で必死に桃のパスタの美味しさを考えながら、必死においしいと思おうとしていたことに笑ってしまった
今度、桃のパスタがおいしいと言われてるお店に、食べに行ってみよう。ということになったのでした。
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