こんばんは＾＾/ タカです.
今夜のメモでは数回にわたって，ビール，発泡酒，第3のビールの定義についてお話します．
ビールとは，麦芽，ホップ，水，麦，米，コーン，こうりゃん，ばれいしょ，
スターチ，でんぷん，糖類，着色料(カラメル)
を使用して醸造される発泡性を有するアルコール分20%未満の飲料です．
ただし，原料(水とホップ除く)における麦芽の使用量が2/3以上のもに限ります．
こうしてビールを定義するとあまり美味そうに感じないのは私だけでしょうか？(笑)
なお，350ml(ビール缶1本)あたりの酒税は，77.7円です．
原料の内，麦芽，ホップ，水以外は副原料と一般的に呼ばれます．
正式には酒税法に副原料という言葉は定義されておらず，
便宜上わかりやすく説明するために使用されています．
水や麦芽はもちろんですが，この副原料の分量でビールの味が左右されます．
副原料を使用しないビールは，あえて「麦芽100%」と明記されています．
ただし，麦芽を100%使用しているから美味しいのではなく，
各メーカ，醸造所が味にこだわりを持って副原料の使用量を決めているから
美味しいビールが提供されているのだと思います．
また，輸入ビールには，副原料にフルーツやハーブ，スパイスが使用されたものがありますが，
それらの中には，日本の大手メーカーと変わらない品質で醸造されたものがあります．
酒税法に定められた以外の副原料を使用した場合，
例え麦芽を90%以上使用しても日本ではビールとは認められません．
つまり，ラベルに「ビール」と表記できないのです．
なんか複雑ですね．
次回は，発泡酒についてお話します。
お楽しみに☆-( ^-ﾟ)v