長崎県松浦市パン教室
＼健康も美味しさも手に入れる／
てごねパン教室ルヴェ の
辻田 三代子 （つじた みよこ）です
10月のメニュー
「いちごミルククランブルのレッスンが全て終わりました。
生徒さんの中には、
このメニューをご覧になり受講を決められた方もいらっしゃいました。
「どうやったら米粉で折り込みができるんだろう？」って思われ興味を持たれた方
「この可愛いパンを作ってみたい！」と一目惚れされた方
「このパンを作れるようになったら、友達にプレゼントしたい」とワクワクしたとおっしゃった方
etc.....
多くの方に興味を持っていただいた米粉パンのひとつです、
さて、
このパン、小麦のパンと同じように
伸ばしてシートを包み、
伸ばして三つ折り
向きを変えて、また伸ばして三つ折り
向きを変えて、三つ編みできるくらいに伸ばす
このように何回もめん棒を当てますので、
一次発酵後の捏ね直しは、
大きなガスを抜く程度で終わります。
小麦のパン生地と違って
一気には伸びませんので、ちぎらないように気をつけながらめん棒を当てていきます。
三つ編みにした生地は、
型にいきなり入れるのではなく、
敷き紙に包んで入れると、失敗なく型に入れることが出来ますよ(^^)
焼きあがって、完全に冷めてからカットしていただくので、
その間は、
皆さんワクワクドキドキされるそうです。
編んでいるので、
カットするたびに違う模様が出てきます。
生徒さんの
選ばれるパウダーによっても
違う表情になります♪
パン生地はそれほど甘くなく、
折り込みシートや上にかけたクランブルと合わさってとても美味しいパンです。
2～3日は、そのままでも美味しく召し上がっていただけますよ♪
あとは、オーブントースターでリベイクしたら、
外側サクサク、中しっとりの食感で、また違った食感を味わっていただけます。
ご感想も沢山いただいていますので、
後日、ご紹介させていただきますね♡
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今日もご覧いただきありがとうございました。
｢自分の口で伝えたくて！｣｢5日目にして、このふんわり！すごいですー！｣｢不器用な私が、こんなに上手に！」パン作りは難しいので、おいしくできるのか心配でしたが…｢遠回りを しなくてすむから しあわせですね！｣
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