こんにちは
泰山堂の金成です
夏野菜の代表格であるトマトは、
体にたまった熱を冷まして暑さを取り除き、
体に潤いを与えて、
のどの渇きを癒してくれます
食欲不振や体力の回復の働きもあるので、
夏バテ対策には積極的に食べたい野菜の一つですね。
また、リコピンやビタミンC、Eなど
抗酸化作用のある栄養素がたっぷりなので、
紫外線による日焼けの回復にも役立ちます
そこで今日は、手っ取り早くできる
「トマトと長芋のわさび醤油和え」
のレシピをご紹介します
（泰山堂通信にも掲載しましたが、
こちらでは、写真入りでご紹介しますね）
●トマトと長芋のわさび醤油和え●
【材料（２～3人分）】
トマト 1個
長芋 120g
オクラ 6本
かつお節 適量
たれＡ（しょうゆ 小さじ2、オリーブオイル 小さじ2、練わさび 小さじ1/2）
【作り方】
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① オクラは、沸騰したお湯で1分くらいゆでて冷水に とり、ガクを切り落として、斜めに半分に切る。
② トマトは一口大に切り、長芋は皮をむき3cmほどの 長さの拍子木切り(※)にする。 （※長さ3～5cm、幅1cm、厚さ1cm程度の四角柱に 切ること）
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③ ボールにたれＡを入れて合わせ、① ② を加えて混ぜる。
④ 器に盛りつけ、かつお節をかけて、できあがり。
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ところで、 トマトは加熱して食べると身体を冷やす作用が弱まり 血を補い、血行を促進してくれるので、 体の冷えが気になる人は、 オリーブオイルで炒めたりするなど 加熱料理もおすすめですよ～。
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