子宝漢方相談 泰山堂@川崎駅前

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ミネラル豊富なキクラゲと、滋養強壮、胃腸の機能回復にすぐれた山芋の炒め物です。

山芋は中医学では山薬(さんやく)と呼ばれ、
虚弱体質や消化不良、慢性下痢などの症状に用いられています。
山芋は胃腸機能をパワーアップさせるだけでなく、
スキントラブルに関係のある肺や脾、腎の働きを高める作用もありますので、
アトピー性皮膚炎など、肌の症状改善にも役立ちます。

【材料】(4人分)
山芋…200g個
黒キクラゲ…150g
ネギ…1/2本
塩…小さじ1
コショウ…少々
サラダ油…大さじ1

【作り方】
①黒キクラゲは水に15分ほど浸して戻す。やわらかくなったら一口大に切る。
②山芋は皮をむいて厚さ3~5mm程度の小口切りにして水に浸しておく。
③ネギは薄く斜め切りにしておく。
④フライパンを軽く熱してからサラダ油を入れ、鍋全体に回し、
 サラダ油が熱くなってきたら、 よく水を切った山芋を入れて約5分間炒める。
⑤黒キクラゲ、ネギを加えて軽く炒め、最後に塩、コショウで味を調えて出来上がり。