将軍珈琲とは、江戸幕府最後の征夷大将軍である徳川慶喜とその子孫に関する歴史的なエピソードに基づいて開発されたコーヒーで、フランス風の深煎りでミルクとよく合うコーヒーです。
この記事では、将軍珈琲の歴史や特徴、おすすめの飲み方などをご紹介します。
将軍珈琲の歴史
将軍珈琲の開発には、徳川慶喜の曾孫である徳川慶朝さんが関わっています。
徳川慶朝さんは、もともとコーヒーに興味があり、東京都内の有名店に長年通いつめるコーヒーマニアでした。サザコーヒーの鈴木太郎さんと意気投合しました。
二人は、1867年に徳川慶喜が欧米公使をもてなした際に提供したコーヒーを文献をもとに再現しようと試みました。
その結果、インドネシア産のスマトラコーヒー豆を炭焼きで焙煎することで、当時のフランス風のコーヒーを現代風に再現することに成功しました。
徳川慶朝さんは、約10年間サザコーヒーで焙煎担当として活躍しましたが、2017年に亡くなられました。
将軍珈琲の特徴
将軍珈琲は、インドネシア産のスマトラコーヒー豆を使用しています。スマトラコーヒー豆は、インドネシア最大の島であるスマトラ島で栽培されるコーヒー豆で、土壌や気候の影響で独特の風味や香りを持っています。
スマトラコーヒー豆は、「マンデリン」という品種が有名で、低酸度で重厚な味わいが特徴です 。
将軍珈琲は、スマトラコーヒー豆を炭焼きで深煎りしています。炭焼きとは、炭火を使ってコーヒー豆を焙煎する方法で、一般的なガス焼きと比べて、コーヒー豆の表面が不均一になり、香ばしさや苦味が強調されます。
深煎りとは、コーヒー豆を高温で長時間焙煎する方法で、一般的な中煎りと比べて、コーヒー豆の色が濃くなり、酸味や甘味が減少し、コクや苦味が増加します。
将軍珈琲は、炭焼きと深煎りの組み合わせによって、スマトラコーヒー豆の持つ濃厚できめ細かな甘さを最後の一滴まで味わえるコーヒーに仕上がっています。
将軍珈琲のおすすめの飲み方
将軍珈琲は、ミルクとの相性が抜群です。
ミルクと混ぜることで、将軍珈琲の香ばしさや苦味がまろやかになり、ベルベットのような口当たりになります。
サザコーヒーでは、「将軍カフェオレ」としても大人気です1。将軍カフェオレは、将軍珈琲にたっぷりのミルクを加えて作るカフェオレで、甘さ控えめで飲みやすいです。将軍カフェオレは、冷たくしてもおいしく飲めます。サザコーヒーでは、「将軍冷珈琲」としても販売しています。
将軍冷珈琲は、将軍珈琲を冷やしてミルクを加えた冷たいコーヒーで、暑い日にぴったりです。
もちろん、将軍珈琲はブラックでもおいしく飲めます。ブラックで飲むことで、将軍珈琲の風味や香りをダイレクトに感じることができます。
ブラックで飲む場合は、熱すぎない温度で飲むことがおすすめです。熱すぎると舌がやけどをしてしまい、味覚が鈍くなってしまいます。
また、ブラックで飲む場合は、砂糖やハチミツなどの甘味料を加えることもできます。
甘味料を加えることで、将軍珈琲の苦味を和らげて好みの味に調整することができます。
将軍珈琲のブランド化
将軍珈琲は、「徳川将軍珈琲」というブランド名で「徳川慶喜家」から正式に認可を受けています。「徳川慶喜家」は、徳川慶喜の子孫たちが結成した団体で、「徳川慶喜家」代表理事の山岸美喜さんが率いています。山岸美喜さんは、徳川慶喜の曾孫である徳川慶朝さんの娘であり、2023年1月に旧公爵徳川慶喜家第5代当主となりました 。「徳川慶喜家」は、徳川慶喜とその子孫に関する歴史や文化を伝える活動を行っており、将軍珈琲はその一環として誕生しました。
「徳川将軍珈琲」は、徳川慶喜の子孫である山岸美喜さんが宣伝大使を務めています。山岸美喜さんは、日本の歴史や文化に関心が深く、神話や伝統を語り継ぐことに情熱を持っています。山岸美喜さんは、将軍珈琲の魅力や歴史的な背景を様々なメディアで紹介しており、多くの人々に将軍珈琲を知ってもらうことに貢献しています。山岸美喜さんは、将軍珈琲を通して日本の歴史や文化に敬意を表したいという思いを持っています。
将軍珈琲の購入方法
将軍珈琲は、サザコーヒーのオンラインショップや公式サイトで購入することができます。オンラインショップでは、将軍珈琲やその他のバリエーションのコーヒー豆やドリップバッグなどを注文することができます。公式サイトでは、将軍珈琲の歴史や特徴、おすすめの飲み方などを詳しく知ることができます。また、サザコーヒーでは、茨城県水戸市にある本店や東京都内にあるカフェでも将軍珈琲を提供しています。本店では、焙煎工場も併設されており、新鮮なコーヒー豆を購入することもできます。カフェでは、将軍珈琲やその他のコーヒーを店内で楽しむことができます。
まとめ
今回は、サザコーヒーが販売している「将軍珈琲」について紹介しました。将軍珈琲は、徳川慶喜とその子孫に関する歴史的なエピソードに基づいて開発されたコーヒーで、インドネシア産のスマトラコーヒー豆を炭焼きで深煎りしています。
将軍珈琲は、「徳川将軍珈琲」というブランド名で「徳川慶喜家」から正式に認可を受けており、徳川慶喜の子孫である山岸美喜さんが宣伝大使を務めています。
将軍珈琲は、サザコーヒーのオンラインショップや公式サイトで購入することができます。また、サザコーヒーの本店やカフェでも提供されています。
将軍珈琲は、日本の歴史や文化に敬意を表したコーヒーです。フランス風の深煎りでミルクとよく合うコーヒーです。
是非一度お試しください。
- 山岸美喜 - Wikipedia：徳川慶喜の玄孫で、著述家として活動しています。祖母の徳川和子の手記を出版したり、徳川将軍珈琲の宣伝大使を務めたりしています。2023年1月に徳川慶喜家の第5代当主となりました。
- 徳川慶喜の子孫はだれ？子供や孫、現在の子孫について家系図とともに紹介 - レキシル［Rekisiru］：徳川慶喜の子孫について詳しく紹介している記事です。慶喜は10男11女をもうけ、その子どもたちは政界や実業界で活躍したり、皇族や名家に嫁いだりしました。現在も様々な分野で活動する子孫がいます。
- 徳川慶喜、子孫の現在(2023)。ひ孫はカメラマン。家系図は皇族 …：徳川慶喜のひ孫である徳川誠一郎がカメラマンとして有名であることや、慶喜の家系図が皇族と繋がっていることなどを紹介している記事です。
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