大曲の新店舗のラーメンみちのくに行ってきました。地場のスーパーよねやの近くにあります。
鶏豚骨ラーメンを注文しました。チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔がトッピングされております。
豚骨と鶏ガラで炊いたスープに黄金色の鶏油が輝きます。家系ラーメンのような濃厚さが良いですね。
太麺がスープによくなじみます。勢いよく啜ると、濃厚なスープの香りが抜けていきます。
家系ラーメンにはニンニクのライブ感が必要です。
辛味噌は豆板醤ではなく、オリジナルの調味料のようです。辛さだけでない、他では味わえない辛味噌です。
今回はチャーシュー丼も頼んでみました。厚めにカットされたチャーシューは、旨みたっぷりで柔らかジューシーでした。