久しぶりに優勝軒に行ってきました。いつものつけ麺や富士ラーメン以外のメニューを注文しました。
豚つけそばを注文しました。いつもの甘辛酸っぱなつけ汁ではなく、にらやキャベツなどの野菜も入っています。
濃いめのつけ汁が良いですね。備え付けの魚粉を入れて、豚骨魚介感を強めても良い感じです。
こちらが麺です。チャーシューを追加トッピングしてます。厚切りのチャーシューを頬張ると、肉や旨みと脂の甘さが口いっぱいに広がります。
いつもと麺がちょっと違うような気もしますが、気のせいでしょうか。光沢があって太さもあるような。適度なちぢれ具合がつけ汁とよく絡んで美味しいですね。
玉子は固く仕上げられています。