ドライトマトのペペロンチーノ

ミニトマトを沢山いただいたので

朝からドライトマトを作っていたら

キッチンにやって来たお兄ちゃんが

「お昼ご飯はドライトマトのパスタを作ってよ！」と言うので

リクエストに応えてドライトマトのペペロンチーノを作った

ドライトマトのペペロンチーノ

トウモロコシ

濃厚ドライトマトが本当にいい仕事してくれて

ちょっとワンランクアップしたペペロンチーノに仕上がった

辛口白ワインを飲みたいところだったけれど

まだお昼だし、平日だし、カリオ君もいないので

水で我慢した（炭酸水を入れたつもりだったのに水だった）笑

ドライトマトのペペロンチーノ

レシピ（3人分）

パスタ（300g）

ドライトマト（20個くらい）

厚切りベーコン(50g)

ニンニク（2片）

唐辛子（1本）

①　唐辛子は種をとって輪切り、ニンニクはしっかりみじん切りにする

②　フライパンに①とオリーブオイル（多め）を入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒める（焦がさないように）

③　香りが立ってきたらベーコンを加えて炒める

④　茹でたパスタ（表示時間より1分早く茹でる）をフライパンに移し、ゆで汁（レードル1杯）を加える

⑤　最後にドライトマトを加えて、ハーブソルトとブラックペッパーで味を調える

ドライトマトの作り方は何度もブログに書いているけど

本当に超簡単！

水で洗ったミニトマトはキッチンペーパーで

しっかり水気をふき取ってから半分に切り

鉄板（クッキングシートを敷く）に並べて岩塩を満遍なくふる

 今回は大きめのミニトマトだったので

110度のオーブンで3時間くらい加熱した

ここ最近は、完全に焼かずセミドライトマトにするのが好き

以前はガーリックオイル漬けにして

保存してたのだけど

最近はそのまま冷凍保存する

お兄ちゃんもちゃぶも「美味しい！美味しい！」を連発

あぁ～良かった

ペペロンチーノはシンプルな料理だから

塩加減が難しいのよねー

子供たち、あっと言う間に完食して

まだ私は食べ終わってないのに

それぞれ自分の部屋へすぐ戻ってしまった

（最近、こういうことがよくある）

もっとゆっくり食べて食後は一緒にまったりしようよー！