コブサラダライス

高知は日差しが強くて暑いけど

ここ数日、カラッとして風があるので

わりと過ごしやすいです

今夜もエアコンなしで寝れそうだわ

ちゃぶのリクエストでコブサラダライスを作りました

もう随分前から作ってほしいとせがまれていたんだけど

私はコブサラダライスの気分じゃなくて・・・

基本、私の食べたいものを作るからね（笑）

コブサラダライス

オニオン卵スープ

実はこの日、ちゃぶは急に体調を崩してしまったんだけど

これはペロッと平らげました

食欲があったおかげか翌朝にはすっかり良くなって

朝食もまたコブサラダライスを食べたよ

本当に大好きなんだよねー

ダイエット向きのヘルシー料理なのにさ～（笑）

コブサラダライス

レシピ（4人分）

ササミ（6本）

アボカド（1個）

ミニトマト（10個）

スモークサーモン（80g）

ブロッコリー（1/2房）

卵（3個）

コンソメ(1個)

ご飯(お好きなだけ)

① ササミは筋をとって酒(大さじ1)で軽くもみ

沸騰したコンソメ入りのお湯で3〜4分加熱

火を消して蓋をし、粗熱がとれるまでそのまま放置(しっとりやわらかいお肉になります)

② 茹で卵を作り、4等分にカット(糸で切るとキレイに切れます)

③ アボカドは角切りしてレモンをふっておく(色止めのため)

④ ミニトマトは半分に切って、ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに切る

⑤  器にご飯を盛り具を乗せて、スパイシーソースをかける(下記にレシピあり)

この日は夕方、出かける用事があったので

アボカド以外、すべてタッパーに詰めて作り置きしておきました

スパイシーソース

レシピ（作りやす分量）

●ケチャップ（大さじ3）

●マヨネーズ（大さじ3）

●粉チーズ（大さじ1）

タバスコ（適量）

すべての調味料を混ぜてお好みでタバスコをふる（５ふりくらい？）

粉チーズ入りのちょっとコクのあるソースなので

ご飯によく合います

ちゃぶは卵なしで具を適当に盛ったんだけど

これは具を種類別に並べてみました

こっちの方がコブサラダライスっぽいかな？

まぁ、お腹に入れば何でも一緒だけどね（笑）

残った食材でもう一品

ササミとブロッコリーの塩昆布梅マヨ和え

今回は刻んだミックスナッツをかけました

レシピはこちらから→★

宗田節塩昆布で作りました