今年も食の業務用専門展ファベックス2018へ行って来ましたよ。
展示会の主催者さんでもある日本食糧新聞社さんのサイト「たべぷろ開設1周年」としてご招待をしていただきました。
たべぷろ：https://tabepro.jp/
通常は、一般消費者は入ることの出来ないシークレットな展示会にプレスとして行ってきましたよ。
同時開催の展示会を合わせると東京ビッグサイト東１～４を使った大規模な展示会なのでとにかく広い。
企業ブースは、業務向け商品がほとんどなので、普段目にしない裏の世界が垣間見れてなかなか興味深いです。一部はスーパーなどに卸す商品もありました。
流行りからSNS映えを意識した商品が多かったですね。
カラフル、ポップで可愛らしい食材はもう少しの間流行りそうですよ。
マルサンアイの豆乳のブースでは、小川珈琲のラテアートチャンピオンの方がソイラテを作ってくれました。かなり貴重な体験です。オーストラリアから新しく輸入する豆乳ボンソイの紹介でしたが、クリアな飲み心地で美味しかった。この豆乳を使ったソイラテカフェが出来ないかな。
日仏商事さんのブースでは、本場フランスで使用している材料でスイーツを提供。
通常はホテルなどで使用されている材料なんだそうですよ。
企業向けと言いつつ、馴染みのキャラクターもいましたよ。
企業ブースだけではなく、会場では、コンテストが開催されています。
■惣菜・べんとうグランプリ2018
わが社自慢の惣菜部門、健康、ヘルシー部門、冷凍チルド部門など9部門19品が金賞を受賞しました。
私が気になったのは
冷凍、チルド部門金賞のナチュラルローソン野菜を食べる生パスタ
トマトもしくはほうれん草の粉末を練り込んだ彩の良い食感と野菜を楽しむ生パスタです。
冷蔵庫に常備出来る商品で、298円という価格も買いやすいですね。
地方食材、調理法部門金賞 燻し桜エビの富士山むすび
桜エビごはんとシラスごはんで静岡から見た富士山に見立てているんだそう。
惣菜・べんとうグランプリ2018を受賞した商品は、ホビークッキングフェアで販売をされるそうですよ。
■コーヒーフェスト ラテアート世界選手権 東京大会
世界最大のフリーポアなラテアート選手権の日本開催です。64人のトップバリスタが参戦し、トーナメント形式で優勝者を決定します。ラテアート選手権は、観覧者が絶えず多く、かなり賑わっていました。
■酒粕と米粉を使ったスイーツコンクール
■アシエットデセール・コンテスト
氷菓を組み入れ作る芸術菓子の腕を競うコンテストです。審査のポイントは、味覚、デザイン性、バランスを一皿にいかに表現するかが鍵なんだそうです。
優勝は、光畑 滋充さん（ホテルグランヴィア岡山）
「夏のヴァシュラン仕立て オリーブオイルの香り」
新商品の展示コーナーもあります。
もう発売しているのかな？ちょっと探してみようと思います。
すみません。
こちらの新商品は2017年に発売となったものなんだそうで、すでに終売となった商品もあるそうです。
食の最新情報をキャッチすることができ、毎日の食生活がより楽しくなれそうです。