湘南韓バル GOKANが10月21日に神奈川県・江の島にオープンします。
ご縁があり、レセプションにご招待していただきました。
ご縁があり、レセプションにご招待していただきました。
湘南韓バルGOKAN
湘南韓バルは、中目黒の人気店、ミシュランガイドでビブグルマンを獲得している韓国料理店「和韓 石鍋 若狭」の２号店で、洋と韓をミックスした韓国料理店です。
ＧＯＫＡＮという店名は、韓国料理が大切にしている「五味五色」と、「五感」から取ったネーミングなんだそう。五感を使って、お料理を味わって欲しいという思いをこめてつけられたそう。
場所は、湘南モノレール、江ノ電「江の島駅」から江の島入り口へと続く商店街「片瀬すばな通り」のビル1階にあります。
そう！江の島大橋を渡る前で、江ノ島の中ではないですよ。
実は、このエリアって、観光客がそぞろ歩いているけれど飲食店って少なかったから嬉しいですね。
内装は、オレンジ色の温かみのあるライトに照らされたレトロなスタイル。壁に描かれているのは韓国の花ムクゲ、天井からはキラキラとしたシャンデリアが灯されオリエンタルな雰囲気を醸し出しています。座席は、キッチンを囲むようなカウンター席と、テーブル席が用意されているので、バルとしてカウンターで！鍋を囲むように仲間とテーブルでどちらでも楽しめます。
では、お料理のご紹介を
■江ノ島ポッサムキムチ
ＧＯＫＡＮという店名は、韓国料理が大切にしている「五味五色」と、「五感」から取ったネーミングなんだそう。五感を使って、お料理を味わって欲しいという思いをこめてつけられたそう。
場所は、湘南モノレール、江ノ電「江の島駅」から江の島入り口へと続く商店街「片瀬すばな通り」のビル1階にあります。
そう！江の島大橋を渡る前で、江ノ島の中ではないですよ。
実は、このエリアって、観光客がそぞろ歩いているけれど飲食店って少なかったから嬉しいですね。
内装は、オレンジ色の温かみのあるライトに照らされたレトロなスタイル。壁に描かれているのは韓国の花ムクゲ、天井からはキラキラとしたシャンデリアが灯されオリエンタルな雰囲気を醸し出しています。座席は、キッチンを囲むようなカウンター席と、テーブル席が用意されているので、バルとしてカウンターで！鍋を囲むように仲間とテーブルでどちらでも楽しめます。
では、お料理のご紹介を
■江ノ島ポッサムキムチ
ポッサムとはお祝いを意味し、キムチで食材を包み込んでいます。
江ノ島キムチの中は、岩手の佐助豚とアボカドを包んだ洋風のポッサムキムチです。
テーブルでスタッフさんが切り分けてくれます。
ハムのようなしっとりとした佐助豚がゴロッとでてきます。
キムチだけど、辛すぎない味付けが美味しい。
テーブルでスタッフさんが切り分けてくれます。
ハムのようなしっとりとした佐助豚がゴロッとでてきます。
キムチだけど、辛すぎない味付けが美味しい。
■トッポギフロマージュ
これぞ、洋と韓ミックスメニュー！
トッポギがバジルソースで和えられており、さらにチーズをたっぷり掛けていきます。チーズソースと粉チーズの二層仕立てです。甘辛加減が素晴らしい。
■湘南チヂミ
鵠沼漁醤とシラスとパクチーをトッピングした海鮮チヂミです。
ふわふわの生地に大きくカットしたシーフードがゴロゴロと贅沢に入っています。
器にもこだわっていて、お皿をサーフィンボードに見立てているんだそうですよ。
■黄金チゲ
チゲだけど、赤くない。黄色い・・黄金色のチゲスープ。
国産の黄金唐辛子を使い、かぼちゃピューレでこの色を生み出しているそうです。
まろやかな優しい味わいとピリッと少し最後に辛味のくるチゲスープは、口に入れるとじんわりと体が温まってきます。
そして、具材がまたまた斬新。
チゲの中に、かぼちゃニョッキが入っています！
もちろんその他にも野菜がたっぷりと入っていますよ。
■七福神ビビンパエリア
メニュー名を読んだとき、ビビンパとパエリアをかけたユニークメニュー。
鎌倉、江の島の七福神巡りとかけたメニューだそう。
七福神は、布袋＝ホタテ、毘沙門＝ウニ、弁財天＝しらす、寿老人＝エビ、恵比寿＝鯛、大黒天＝サーモン・イクラ 福禄寿＝イカ で表現しているそう・・、かなり豪華ですね！
テーブルでスタッフさんが最後の仕上げをしてくれます。
バターライスにたっぷりの海の幸が乗った信楽焼の石鍋を強火で焼いていきます。
食材だけではなく、器にもこだわりがあるのです。
贅沢な海鮮飯は、口に入れればまず、うにの香りふんわりと香ります。
うん！美味しい。
海鮮がゴロゴロと入っていて、とっても豪華なお料理です。
■Groovynutsのカタナーラ
鎌倉、中目黒にあるナッツ専門店Groovynutsのアーモンドとチョコレートを使ったカタナーラです。カラメルのほろ苦さとナッツの香ばしさ、カスタードがとてもマッチしていて美味しかった。
食後のデザートなど思えないスイーツですよ。
湘南だからこそ出会える地元産新鮮食材そして、全国のこだわり食材を、韓ｘ洋ミックスの今までのない斬新なスタイルで提供するGOKAN。
湘南に住まう方にも、サーファーにも、観光客にも注目の店となりそうですね
GOKANの味をもう一度食べたいから、江ノ島へまたプチトプリップ!!
そんな週末が私にも近く来そう。
ごちそうさま。
湘南韓バル GOKAN(ゴカン）
住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-12 B-THREEビル 1階
電話：0466-90-5586
■湘南チヂミ
鵠沼漁醤とシラスとパクチーをトッピングした海鮮チヂミです。
ふわふわの生地に大きくカットしたシーフードがゴロゴロと贅沢に入っています。
器にもこだわっていて、お皿をサーフィンボードに見立てているんだそうですよ。
■黄金チゲ
チゲだけど、赤くない。黄色い・・黄金色のチゲスープ。
国産の黄金唐辛子を使い、かぼちゃピューレでこの色を生み出しているそうです。
まろやかな優しい味わいとピリッと少し最後に辛味のくるチゲスープは、口に入れるとじんわりと体が温まってきます。
そして、具材がまたまた斬新。
チゲの中に、かぼちゃニョッキが入っています！
もちろんその他にも野菜がたっぷりと入っていますよ。
■七福神ビビンパエリア
メニュー名を読んだとき、ビビンパとパエリアをかけたユニークメニュー。
鎌倉、江の島の七福神巡りとかけたメニューだそう。
七福神は、布袋＝ホタテ、毘沙門＝ウニ、弁財天＝しらす、寿老人＝エビ、恵比寿＝鯛、大黒天＝サーモン・イクラ 福禄寿＝イカ で表現しているそう・・、かなり豪華ですね！
テーブルでスタッフさんが最後の仕上げをしてくれます。
バターライスにたっぷりの海の幸が乗った信楽焼の石鍋を強火で焼いていきます。
食材だけではなく、器にもこだわりがあるのです。
贅沢な海鮮飯は、口に入れればまず、うにの香りふんわりと香ります。
うん！美味しい。
海鮮がゴロゴロと入っていて、とっても豪華なお料理です。
■Groovynutsのカタナーラ
鎌倉、中目黒にあるナッツ専門店Groovynutsのアーモンドとチョコレートを使ったカタナーラです。カラメルのほろ苦さとナッツの香ばしさ、カスタードがとてもマッチしていて美味しかった。
食後のデザートなど思えないスイーツですよ。
湘南だからこそ出会える地元産新鮮食材そして、全国のこだわり食材を、韓ｘ洋ミックスの今までのない斬新なスタイルで提供するGOKAN。
湘南に住まう方にも、サーファーにも、観光客にも注目の店となりそうですね
GOKANの味をもう一度食べたいから、江ノ島へまたプチトプリップ!!
そんな週末が私にも近く来そう。
ごちそうさま。
湘南韓バル GOKAN(ゴカン）
住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-12 B-THREEビル 1階
電話：0466-90-5586