今宵は、神田。
「目黒のお気に入りのビストロが、神田に新店を出したよ。」
と友人から誘われ、早速仕事帰りに行ってきました。
「目黒のお気に入りのビストロが、神田に新店を出したよ。」
と友人から誘われ、早速仕事帰りに行ってきました。
JB神田
神田駅東口から徒歩３分くらいかな。
日本橋方面へ中央通りを進み、左側少し路地を入った場所にあります。
JB神田の入るGEMS神田はまだまだ出来立ての飲食店が入るビルで、その他にも気になるお店がズラリ・・・。
でも、今日は、JB神田です。
JB神田も、7月にオープンしたばかりのお店です。
ビルエントランス正面の「ＪＢ」と大きく書いた暖簾から、階段を上り店舗へ。
下から想像していたのとは全く違う空間が広がっています。
フロア突き当たりの大きな窓の先には、昭和レトロな建物が窓全体に広がっていて、なんだかノスタルジックな雰囲気。でも、窓を背に店内を見渡せばオープンキッチンが見え、スタイリッシュですよ。
私の目線がちょうど窓側だったこともあり、
そんな西洋建築を見ながら、今日もカンパイ～。
ちなみに・・・、その建物は丸石ビルディングといい、調べたところ国指定の有形文化遺産だそうです。
この光景は、貴重なスポットですね。
ＪＢ神田は、フレンチのシェフが手掛ける和ビストロ店だそうで、店名のJBは、ジャパニーズビストロの略なんだそう。だから、メニューも和をベースとしています。
ちなみに・・・店内のBGMは、JB。
そうジェームスブラウンです。
ファンキーなキレキレな音楽が流れており、なかなか面白いコラボレートです。
オーダーしたドリンクは、神山町 酢橘ソーダ。
生の酢橘も入っていたのかな？
一口飲むと酸っぱい!! でもクセになる美味しさのソーダでした。
お料理はお店の人にオススメを聞きながらアラカルトでオーダー。
■先付
・とうもろこしのムース / ズワイガニと夏野菜の煮こごり 蟹味ソース / 塩トマトのピクルス 濃縮した鰹出汁のジュレ
どれから食べようか迷ってしまうビジュアル。
塩トマトのピクルスは、ちょっぴり塩味のあるトマトを旨みたっぷりのジュレで包み込んでいます。とうもろこしのムースも素材の甘さを感じることが出来美味しい。ズワイガニは、野菜もたっぷりですね。
先付から美味しいとあとのお料理も楽しみです～。
■前菜
アイナメのセビーチョ
お魚は日替わりだそうで今日はアイナメ。
セビーチョとは、カルパッチョ風のお料理のことなんだそう。
青唐辛子をドレッシングに使っているのでちょっぴりピリカラ。でも、三つ葉とエシャロットで和風に、さっぱり、すっきりとした味付けになっています。
■鴨モモ肉とクレソンサラダ
新しょうががトッピングされ、ナッツもたっぷり入っています。
バルサミコソースを使っているそうで、「混ぜて食べてください」と。
大胆に混ぜて、いただきま～す。
こちらも割りとさっぱり目の味付けで、暑い夏には食が進みますね。
■海老真丈と枝豆のカダイフ揚げ
カダイフって表面を覆う細かいパスタなんですよね。
カリカリットした食感が大好き。
その上には、パルメザンチーズが掛かっています。
そして、中は、たっぷりの枝豆が入り海老の風味もなかなか美味しい。
■鰯コンフィのアンチョビキャベツ
熱々のスキレットが運ばれてきましたよ。
中には、アンチョビソースの掛かったキャベツがたっぷり。
■牛たんと大根のブイヨン煮込み
牛たんがね、ほろっとお箸で割れちゃうほど柔らかく煮込まれているの。
■自家製すももサワー
この辺で、もう一杯ドリンクを!!
ワイン、日本酒の種類も多いけれど、自家製と書かれちゃうと頼みたくなりますよね。
ほんのり甘く、酸味のある飲みやすいサワーです。
■黒豚肩ロースのソテー＆短角牛のフィレのロースト
２品を盛り合わせにしてもらいました。
黒豚には、白味噌とオリーブオイルを使ったソースを使い、スモモのチャツネが添えられています。短角牛には、赤ワインソースとわさびなのピューレが!
美味しさは、見た目を裏切りません。
白味噌とオリーブオイルの組み合わせも身近にある調味料だけど、目新しい組み合わせですよね。相性もいいようですね。
短角牛も柔らかい。素材が良いのでしょうね。
■漁師風ストウブ鍋
可愛らしい形のストウブ鍋で登場です。
蓋を開けると、鯛、かに、ウニとなんとも豪華な食材がずらりと並んでいるじゃないですか。
お好みでバターソースが添えられているけれど、そのままで十分に美味しい〆ご飯となりました。
国指定の有形文化財を眺めながら、ファンキーな音楽をBGMに食べる、ジャパニーズビストロは、想像以上においしかった。
フレンチのシェフが作るから、今までにない素材の組み合わせも多く斬新さもあるのかもしれませんね。
そして、新しいお店だそうですが、スタッフさんの対応も気持ちよかった～。
これも、再訪の決定打になりますよね。
また、行きます。
ごちそうさま。
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JB神田
住所：千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田 2F
電話：03-6262-9939
BGMはJB!! フレンチのシェフが作るジャパニーズビストロ
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