檸檬

・・・・・・レモンカード・・・・・、ライ麦パン
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・・・・まずはじめに、極甘口白ワインを１本用意

・・・・・・次にジンを用意し、ボールに少々注ぎ入れ、

・・・ボール全体に、ジンをよく馴染ませる・・・

そして、極甘口白ワインを一本注ぎ入れる

・・・・・・次に、水を入れた面積の広いフライパンをコンロに乗せ、着火

・・・・・沸騰させる・・・・・

そして、沸騰した湯の中にボールを入れて湯煎する・・・・

































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・・・・・・湯煎すること約３時間後・・・・

・・・・・・水分が抜け、糖度の高い濃縮白ワインシロップに仕上がったところで・・・・、

無塩バター（２００グラム）を用意

・・・・・・投入

・・・・・・よく溶かす

続いて卵３個を用意

・・・・・・卵黄のみを入れる

・・・・・・よく混ぜる

さらに、レモン絞り汁（２分の１個）を用意

・・・・・・絞り汁を入れる

・・・・・・よく混ぜる

最後に、よく殺菌消毒した保存用密閉ビンを用意

・・・・・・注ぎ入れる・・・・・・

・・・・・・・フタを閉め、あとは冷たい冷蔵庫にしばらく放置し、バターが固まったら、





























・・・・・・レモンカードの出来上がり・・・・・・

・・・・・・レモンカードの次は、ライ麦パン

まず、先程、レモンカードを作った際、未使用の卵白（３個分）を用意

・・・・・・・・・よく泡立てる・・・・・

・・・・・・そして、小麦粉適量・・・・・・、

・・・・・・イースト菌少々・・・・・・、

・・・・・・ライ麦粉適量をそれぞれ混ぜ入れ、

・・・・・・よくこねて、一つにまとめる

・・・・・・あとは、３０度から４０度に温めたオーブンで生地を十分発酵させ・・・・・・、

・・・・・・最後に２００度のオーブンで２０分程度、こんがり焼き上げれば・・・・・、

・・・・・・卵白ライ麦パンの出来上がり・・・・・・

・・・・・・・・・・・・卵白ライ麦パンにレモンカードを塗って食べる・・・・・・