最近、「山奥ニート」という本を読んで、「スベリヒユ」なる雑草がおいしいらしいと書いてあったので、さっそく近所を探してみました。
ありました。似た雑草もありますが、葉が肉厚で赤い茎、イメージは何となくバオバブって感じで、畑のわきとかに生えていることが多いようです。
ちょっとそのままかじってみると、若干のぬめりとクレソンのような食感。ヨーロッパの方ではパースレインという名の立派な野菜で、サラダとかスープにして食べているようです。
ネットを参考に、水で洗ってあぶら虫を落とした後、なべで茹でて包丁で細かく刻み、めんつゆを入れてみました
普通においしかったですね、その辺に生えている雑草がこんな風に食べることができるとは。。。
ヌメリにオメガ3脂肪酸を含んでおり、健康にも良いんだそうです。
生命力が強く、いたるところに生えています。知らなければただの雑草だけど、知れば野菜が野原いっぱいに生えている![]()
得した気分です。








