たくあん作り

ダイコンを３週間干して、いい具合に水分が抜けました。

ヌカ、ザラメ、塩を混ぜ合わせてバケツに入れ

その上に切ったダイコンを入れて、鷹の爪をふりかけます

さらにその上に混ぜ合わせたヌカ等を入れて

中蓋、おもりを乗せてしばらく置いときます。

１週間くらいすれば水が上がってくるのですが、上がって

こなければ塩水を足しましょう。

時々ヌカ等をかきまぜて、３週間経過したら少しづつ

実食していきます。