1周年記念パーティー

やばいやばい！！

気が付けば1周年記念パーティーから10日以上も過ぎてしまっています(*_*;

なので、さっそく様子を更新♪

タコドールで開催するパーティーは初めてだったので、ドッキドキでした

1週間前からいろいろな食材の仕込みを開始し、

当日はメキシカンやスパニッシュなど１２品＋デザート２品の食べ放題でした

写真はお客様として来ていた、メキシカンな雰囲気満載のS君にお願いしました。

いかにも陽気な雰囲気♪

自分はメキシコで有名な行事の死者の日のガイコツをイメージした化粧でお出迎え♪あ！丁度うしろに見える暖簾のガイコツです笑

ミュージシャンの姉に歌を歌ってもらい、雰囲気は最高潮♪

べ～サメ～～～べ～サ～メ、ム～～～チョ～～～

前菜はこんな感じ♪

・ごろっとカボチャのスープ

・スペイン風オムレツ

・イベリコのチョリソ

・旬きのこのマリネ

・自家製無農薬野菜のシャキシャキサラダ

・こちらも自家製無農薬野菜のピクルス

・ムール貝のエスカルゴバターオーブン焼き

こちらはハロウィンにちなんで

・ハラペーニョのミイラ風肉詰め大好評でした♪

メインは本場仕込みのパエリア♪

こちらも好評

はありませんが、

・トリッパの煮込み

・肉を肉で巻き、肉を包んだミートローフ

などもあっという間になくなりました

主催者の自分が思っていた以上楽しく、充実したパーティーでした

準備を手伝ってくれた家族、友人、ご来店いただき、一緒に盛り上がっていただいたお客様、本当にありがとうございました！！！

二年目はよりいっそうタコドールらしく、野菜料理に力をいれて行きたいと思います！！！

カボチャも大量笑

友達からカボチャを大量にもらいました10個以上あったのですが、

自分の畑でとれたものと合わせて全部で22個のバターナッツという品種のあま〜〜い瓢箪型のカボチャです。

水分が多く、カボチャとしてはあまり日持ちをしない品種なので、早速調理開始レッツクッキング！！！

全部一度に仕込もうと思ったのですが、

包丁を握る握力が徐々に弱くなり半分切った所で限界になりました

これからハロウィンなので、ペーストにした物をスープにしたりデザートにしたりする予定♪

デザートにも使うので、玉ねぎなどは加えず、少量の水と塩のみです

10分くらい煮込んだ所で早速良い匂いがキッチンに溢れています＼(^o^)／

その後弱火で蓋をしてさらに10分。

丁寧に裏ごししてペーストにしました

これだけの量だと自然と腕に力が入ります

途中力が強すぎてザルが破れてしまい、気合いを入れ直してもう一度

バターナッツ13個で9Lのペーストが出来ました♪

これを使って早速デザートにします

『魅惑のカボチャプリン』

と、メキシコらしいカクテルにしました是非御賞味を

大量の唐辛子達の保存方法

さて、今年は唐辛子達が豊作だった上に、たくさんもらえたので本当にた〜〜〜〜〜〜くさんありました

うちのお店ではかなりの唐辛子を毎日消費しますが、それでも来年実るまでの間、保存する為に、スタッフ3人で3日がかりの仕込みをしました。

来る日も来る日もメガネとマスクを装着して洗っては種を取り、ドライにしたりピクルスにしたり

・・・涙とくしゃみが止まりマセーン

結果出来たのは・・・

・ハラペーニョのピクルスを梅酒用の瓶で8L×2

・ハバネロのオイル漬けを梅酒用の瓶で8L×1

・ハラペーニョをスモークし自家製チポトレ200本

・ハバネロのチポトレ50個

・チレデアグアのドライ50本

今の所こんな感じです

さらにこれからウアヒージョ、チラカ、

モルガ、キャロライナリーパー、セラーノ、アルボル、ボラ、鷹の爪、南蛮・・・

と沢山の種類の加工が待っています

しばらくは手がヒリヒリの日が続きそうです・・・