皆さんこんにちわ(^O^)
今回は誰もやった事が無いようなパン作りにチャレンジしてみようと思い、、
茹でうどんを生地に練り込んでパンを作ってみました！！
これをまるまる一玉入れました！
湯種を入れるイメージで記事に混ぜれば、いけるんじゃ無いかと思ったのですが、、
現実はそんなに甘く無く、いくら生地を捏ねてもグルテンが、全然できませんでした、、
そしていくら捏ねても、麺がダマになって残ってる、、、（−＿−；）
泣く泣く最終的には諦め、パンチで生地を作る方向に切り替えました。
パンチを2回して、ガス保持力は意外にそこそこありそうだったので、そのまま食パンを作る方向に、、
まだ、ダマが残っていましたが、しょうがないので、そのまま分割して成形して型詰めへ、、
何だかんだ何とかなるかなと思っていたら、最終発酵後、、
割れてしまっている(^◇^;)
まぁ、もう焼くしか無いと思い、いざ焼成！
何だかんだ食パンっぽいのは焼けました(￣▽￣;)
内層は、こんな感じ
まだ、温かくて綺麗に切れなかったけど、思ってたよりかは良かったかな？？
味と食感の方はかなり良かったです！
うまく説明できませんが、うどんにしか味わえない美味しさが味わえます！
食感も湯種を越えたもちもち食感でした！
特に耳が、パリッとしてるんだけど、もちもちで、もちパリでめちゃくちゃ美味しかったです！
耳がこんなに美味しい食パンあまりないかも(#^.^#)
後は、麺のダマが無ければ最高だったんですけどね、、
ほとんど気にならなかったけど、1日経ったら気になるかもですね、、、(^◇^;)
次回はダマができないように、そしてちゃんとグルテンが出来る様に工夫して、やりたいと思います！
でも、うどんを生地に練り込むという発想はかなりアリかもしれないですねー笑
新領域パン作りチャレンジ！次回もお楽しみに(*^◯^*)