鳥料理 玉ひで
創業は、1760年。
250年の歴史になる親子丼発祥のお店。
なんでも、軍鶏鍋の残りの割下に卵をとじる食べ方にヒントを得て 明治24年頃五代目妻女が創案したのが親子丼。 以来親子丼発祥の店として有名になり、現在は食べログ「3.77」と高評価のお店です。
念願の玉ひでに行列せず入店
昔から知っていたお店だけど、いつも行列しているので避けていた。行列してまで親子丼を食べるか？と自分自身の中で葛藤があったのだ。このコロナ渦の平日、予想どおり行列もなく空いていた。狙いとおりだったので、心の中でコサックダンスを踊った。
東京・人形町。風情ある街並みは健在。空を見あげると『玉ひで』の看板が目に入った。
入店すると、まずは注文して、支払いをして、食券をもらうシステム。なんとまあ、ラーメン屋さんスタイルじゃないか。我々夫婦は、２階の席へ案内された。
私は『炙り鶏』、マダムは『日本』⇒一番人気の伝統的な親子丼をオーダーしているが、両方とも最初は、鶏出汁スープ。 かなり濃厚な味で鶏の味にこだわっているのが伝わってきた。
そうこうしていると、親子丼『炙り鶏』がやってきた。
私は『炙り鶏』 これは、熟成 赤麓紡ぎ鶏（あかろくつむぎどり）と軍鶏だし割下の親子丼。
マダムは『日本』 二段熟成東京軍鶏、ふわとろ玉子２種掛け。
トロトロ玉子は、噂とおり。
さて、お味ですが、辛いとか、しょっぱいとか、苦いとか、こういう味覚は個人毎に違うものだと思います。鶏肉は確かな品質を感じたのですが、割下は、しょっぱく感じました。食後３時間経過しても喉が渇く程です。間違いなく濃い目の味付けでした。
『炙り鶏』は1,700円。『日本』は2,200円。高いのか安いのか。
最近、鶏料理は、美味しいお店が増えました。 ここ最近、鶏肉料理の店で、焼き鳥等、いろいろ食べ歩いたので、自分の舌が肥えてきたのかもしれません。
この辺りのお店は、素敵な店構えでいつか訪問してみたいと思う店が多い。
東野圭吾の小説に出てくる場面っぽくって、食後しばし散歩しました。
