暦が夏になりましたので
夏の食養生についてご案内します。
基本は春と同じで
夏野菜、特に葉物を中心に食べます。
春の食養生はコチラ↓
https://ameblo.jp/taccolo/entry-12349452715.html
中でもキャベツは大事です。
大皿のサラダ山盛り、
これが一人分の目安です。
普通よりかなり多めの分量ですが、
このくらいは必要です。
生野菜がきつければ
炒め物にしても良いでしょう。
その際、油は酸化し難いものをお使い下さい。
院長のオススメはココナッツオイルです。
ココナッツは加熱しても酸化しないと言われており、
ほんのりと甘みもあります。
ココナッツオイルのオススメはコチラ↓
https://www.yougetudo.biz/blank-1
あともうひとつ、
ここからが今日のポイントです。
ずばり、夏の薬草、
ラッキョウ
です。
ラッキョウは
心臓に栄養を与える代表格です。
秋冬はタマネギで代用できますが
今の時期は断然ラッキョウです。
本日、院長も近県のラッキョウを
仕入れて来ました！
あら塩を振って数時間おいてから
玄米酢につけます。
楽しみだなー（笑）
つまみ食いしてみたら
メチャうまんうまん（笑）
是非お試し下さい！