甘麹＊甘酒のもと
定期的に作っている甘酒のもと
甘酒の濃縮バージョンです
飲んでよし、ヨーグルトの甘み付けに、料理やお菓子作りにも
使っています
お気に入りの米麹が入手できず、
今回使ったのは、スーパーの定番米麹「みやここうじ」です
発酵後の様子
使いやすいように、
ブレンダーでなめらかにします
保存袋に分けて、冷蔵保存と冷凍保存
いつものように主人の職場のお二人の方にお分けしました
とても喜んでくださるようです
甘酒はもともと江戸時代に夏バテや疲労回復のために庶民の間で
飲まれていたと記録されています
夏の季語にもなっています
今では、飲む点滴とも言われるほどですし、
腸内環境を整える働きもあります
わが家では、
毎日、手作りの豆乳ヨーグルトにかけています
長く受け継がれている甘酒、
私たちの体調管理にもとり入れていきたいですね