茄子と冬瓜と鶏ミンチの煮物
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夏の終わりにおいしい煮物です
茄子も冬瓜も個性の少ないお野菜ですよね
鶏ミンチを一緒に煮ることでうま味アップ
生姜を入れて煮、
仕上げにくず粉でとろみをつけました
野菜とミンチが仲良くなります
なめらかで喉の通りもいいです
茄子と冬瓜と鶏ミンチの煮物
ご飯との相性もいいです
彩りにおくらを添えました
薬膳的に
茄子と冬瓜は身体の熱をとり、湿も出してくれる食材です
だるさやむくみの原因を取り除いてくれます
茄子には血を巡らす作用もあります
鶏肉は胃腸に優しく、気血を補い元気をつけてくれます
おくらは胃腸の働きを高め消化を促進、
腸を潤して便通をよくする働きがあります
温めても、室温でも、冷やしても美味しくいただけます
胃腸をいたわってほんのり温めました