まぐろの竜田揚げ
数日前のお夕飯
前に買って冷凍していた まぐろ
つけだれに漬けて、揚げ物にしました
まぐろの竜田揚げ
まぐろはひと口大に切って
酒、しょうゆ、みりん、おろし生姜で漬けます
片栗粉と米粉を合わせたものをまぶし揚げます
魚は火が通りやすいので
少量の油で揚げることができます
お肉のような食感で満足感があります
小松菜と人参の胡麻和えを添えました
少量のオリーブオイル、醤油、白胡麻で和えました
サラダ感覚でいただけます
：まぐろ：
血を養う、体力増強、血栓予防
たんぱく質が豊富、
不飽和脂肪酸のEPAやDHAを含み、
EPAは動脈硬化予防、EPAは認知症予防効果
赤身には鉄や亜鉛を含み、貧血予防にもなります