こんにちは。
テーブルコーディネート実習＆おいしい3行レシピのサロン
Table meets styleの水谷美枝子です。
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クリスマスレッスンも残すところあと1回になりました。
レクチャー、実習、講評タイムを経てラストを飾るお愉しみは・・
ランチタイム！！
今日はランチテーブル＆メニューのご案内です。
今回のテーマは《ノーブルクリスマス》
今年は基本に立ち返って、シンプルなセッティングと
質の良いテーブルウェアで神聖なクリスマスの雰囲気を出したいと思いました。
テーブルクロスは刺繍のの美しいフレンチリネンです。
生徒さんもこのクロスを気に入って下さった方が多かったです。
プレートはNoritakeのボーンチャイナを。
先日もご紹介したフライングリースがテーブルのポイントになっています♪
<3種の前菜スモークプレート>
チーズ・ベーコン・うずらの卵を
スモークメーカーを使って低温燻製にした一皿。
煙を閉じ込める作業は、みんなでワイワイと楽しく行いました。
簡単にスモーク気分を味わえ、ちょっと特別感がでる楽しい一皿。
<カリフラワーとポテトの粒マスタードマリネ>
マスタードとビネガーの効いた爽やかな一品。
カリフラワーの季節にもりもり頂きたい♪
<カレー風味のブイヤベース>
サフランではなく、カレー粉で作るのが今回の
ブイヤベースの特長。
レッスン中、恐ろしくおいしそうな香りが広がるので
お腹が鳴ってしまいました（恥）
簡単で美味しいので、つくれぽがたくさん届いています♪
<チキンレモンクリームリゾット>
こちらもつくれぽ沢山いただきました。
チキンスープでリゾットを作ります。
レモンの爽やかさと、クリームの優しさが癖になる～！
<マスカルポーネとクランベリーのセミフレッド>
チョコレート、ビスケット、ナッツ、クランベリー・・
具だくさんのセミフレッドは満足感たっぷり。
身近なお菓子が入っていて、すぐに作れる気安さも嬉しい♪
今回もKumikoさんが腕によりをかけて
コース形式のクリスマスランチを作って下さっています。
今回のテーブルのイメージから、
メインのブイヤベース以外は白いメニューをリクエスト！
難しい注文だったと思いますが
ばっちり答えて下さいました。
（内心、『神か！！』と思いました。）
ランチの後は、レシピ解説タイムですが
シンプルな工程に<これならすぐに作れそう！>と喜んで下さる方が多いです。
毎日の食事作りに溶け込む、レパートリーを増やす、
背伸びしない、おいしい3行レシピをこれからもよろしくお願いします！
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