こんにちは。
テーブルコーディネート実習＆おいしい3行レシピのサロン
Table meets styleの水谷美枝子です。
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「ランチメニューはどうやって決めるの？」
という質問を頂いたので、今日はそのお話を。
Table meets styleは
レッスンの企画全般を考案する私と
お料理担当のKumikoさんで
ひとつのレッスンを創り上げています。
打合せは吉祥寺の某喫茶店で行うのが常。
それぞれがアイディアを持ち寄って集合です♪
普通のお料理教室と違うのは
まず器ありき、のメニュー決めということでしょうか。
今回は、爽やかな白いガラスのプレートに
前菜を盛り付けました。
私のアイディアの源は
レストランで食べたメニュー・盛り付け・味付けなど。
写真やメニューを持ち帰って、それをヒントに提案することが多いです。
Kumikoさんが
年季の入った20年前のレシピの切り抜きを
持参して見せてくれることもあって、
本当にお料理が好きなんだなぁ・・
とほっこりします
打合せは毎回、とても盛り上がるんです。
ふたりとも、食卓を創るのが大好きなんですね♪
今回はティーを愉しむランチですから
それをヒントにメニューを組み立てました。
何かをヒントにしても
そのまま真似をすることはなくて、
必ずTable meets style流のアレンジを加えます。
毎回、話し合った内容が
形になって目の前に並ぶ時
とても感動します。
春レッスンもそんなメニューが並びます。
どれも本当においしく、
シンプルで作りやすく、美しい。
お越しくださる皆様、お楽しみに！！
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