幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -790ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

Photo  みっちゃんと、年に1度のバカンス(息抜き旅行(?))に行ってきました♬



 行き先は・・・秘密です・・・でも、ご想像がつくと思います(笑)



 1年ぶりに訪れた、私の大好きな場所です♡少し肌寒く時折雨も降りましたが、相変わらずの空と海の色、開放的な街の様子は、いつ来ても変わらないなぁ~。嬉しくなっちゃいます♬



Photo_2  この地で過ごす3日間(あまりにも短い・・・(涙))の為に、1年間一生懸命に(?)働いているのよね。ホテルに着くと「今年も、来れましたよ~♡」と思わず言ってしまいそう(笑)



 初日は、時差との戦いです。飛行機では、ほとんど寝ていない状態・・・でも、短い旅行。眠いなんて言ってられません。



ホテルのチェックインまで、あちこちと動きまわります。去年私達が来たときにはまだ未完成だったワイキキビーチウォークの完成も、今年の楽しみの一つ。ワクワクします♪



途中、すご~く眠くなって意識を失った瞬間Photo_3 もあったけど(なにせオールなもので(笑))、どうにか計画したスケジュールをこなし(とにかく、短い旅行なので時間を無駄にできないのよ~)、まずまずの初日に、二人とも大満足です♬



 ホテルも変わらず、良い雰囲気♡マイタイバーから見えた暮れていくワイキキビーチの様子に「今年も来られて良かった」と思わずにはいられません。



 ロイヤルハワイアン・・・とても美しいホテルです♡



Photo_4

Photo  今日の夕食は、牛肉の赤ワイン煮です♡



今日はヨガのレッスンの日なので、夕食作りには時間をかけられません。なのに、赤ワイン煮・・・?もちろん今日は作る時間なんてありません。実は昨日作っておいたんです♬



 昨日は比較的時間のある日曜日。牛スネ肉があったので、月曜日のために赤ワイン煮にすることにしました。



牛スネ肉は、コトコトと何時間も煮なくては柔らかくなりません。でも、いくら時間に余裕があると言ってもそこまではありません。(何しろ、いつも予定が入っているもので(笑))



そこで、短時間で柔らかく煮ることの大得意な圧力鍋を使いました。圧力鍋を使うと、あっという間に信じられないくらいの柔らかさになります♪牛スネ肉はもちろん、スペアリブを煮込む時、豚ばら肉でカレーを作る時には我が家では大活躍のお鍋です♡



 前の晩から赤ワインに漬け込んでおいた、牛スネ肉に小麦粉をふりフライパンでソテーします。それと、漬け込みに使った赤ワイン、ソテーした玉葱、トマト缶を圧力鍋に全部入れて火にかけ、蓋をして圧力をかけたらほぼ出来上がり♪後は、自然に圧力が抜けるのを待って蓋をとり塩、ブラックペッパーでお味を整えます。



圧力をかけ終えた状態を昨日までやっておけば、そのまま放置で一晩たてばお鍋がスネ肉達をとっても美味しくしてくれます♡



夕方、家に帰って温めなおして塩、ブラックペッパーでお味を整えればとっても柔らかくて美味しい赤ワイン煮の出来上がりです♬



 温めなおしている間に作った、マッシュポテトとインゲンのオリーブオイル蒸しを添え、オーブンで焼き直した市販のバケットと共に「いただきま~す♪」



スネ肉はとても柔らかく、こっくりと煮込んだソースにバケットはもちろん、マッシュポテトをからめていただくととっても美味しいですよ♡♡♡



 前日から作っておけるので、お客様のおもてなしにもピッタリです♬

Photo  今週は(と言ってもまだ木曜日ですが・・・)、目の回る様な忙しさでした。



お教室を開いて、新居の内覧会があって(雪が降ってとても寒かった~(涙))、来週からの旅行のチケットを取りに行ったり(これは楽しみです♬)、ヨガのレッスンも受けて・・・と慌しい日が続きました。(今日なんか、歩いていて眠りそうなくらい疲れてます(笑))



こんな忙しい中のヨガレッスンは、私にとってとても大事な時間です♡



今日は、青山のヨガスタジオSlow-Flowでの大好きなKaori先生のアシュタンガヨガの最後のレッスンでした。



 とっても気に入っていた、青山でのヨガレッスンが今月で終了してしまいます(涙)



思えば去年の2月、お友達のミカリンから誘われて初めてSlow-Flowでアシュタンガヨガの門をたたきました。今まで、ずっとジムのパワーヨガしか知らない私は、最初は、「エ~、こんなこと本当に出来る様になるの~!?」という疑問+不安な気持ちでいっぱいでした。



でも、先生の数々の美しいアサナ(ポーズ)を目の当たりにしているうちに、自分もいつかこんな風になれたら♡(目標は高くです)と、雨の日も、風の日も、二日酔いの日も(真夏の二日酔いのヨガはきつかったなぁ~)青山に通い続け、今ではどっぷりハマっています(笑)



私にとっては、ここで本当のヨガに出会ったようなもの。元気いっぱいの時も、疲れている時も、気持ちが滅入っている時も、ヨガのレッスンに出るとすっきりとして「ヨガに出会って本当に良かった~♡」としみじみ思います。



 仕事をして、家事をこなして、お友達とお食事をしたり飲みに行ったり、ヨガレッスンに行ったり、ジムで汗を流したり・・・こんな、メリハリのある暮らしって楽しいな♬どれ一つとっても、私の生活には無くてはならない時間です。



Suria  今日は、Slow-FlowでKaori先生ご推薦のSuriaのマットを購入しました♪



大好きな青山でのヨガレッスンは終ってしまうけど、これからは別のスタジオでレッスンに励みます。(頑張るよ~)



まだまだ、出来ない事ばかりだけど、焦らず少しずつ前に進めればいいなぁ。