幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -768ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

Photo_6 Photo 昨日、akkoちゃんのお家にお呼ばれしました^^



setukoさんとシーちゃんと共に、お昼過ぎに伺ったakkoちゃんのお宅はとっても日当たりの良い明るくてステキなお宅[E:shine]



リビングのテーブルの上には、akkoちゃんが用意してくださったパンやお菓子の数々



わ~~♡美味しそうです~♬♪♬♪



テーブルの中央の紫のランナーがとってもステキ[E:heart]



Photo_2



グラスに浮かんだラズベリー&ブルーベリーがとっても綺麗なウエルカムドリンクは、立ち上るサイダーの泡がとっても涼しそう



もちろん、とても美味しい~[E:wine]



何杯もいただいちゃいました^^;









Photo_3 テーブルの上には沢山の美味しそうなパンやお菓子が[E:heart04]



こちらは、お手製のチーズケーキ



しっとりとしていて、とても美味しかった~~^^









Photo_4 アガーで作ったという、この杏仁豆腐



とろとろで、すご~~く美味しかったです^^



優しい甘さの杏仁豆腐にキウイがとても合っていて、一口いただいたらもう幸せ~になっちゃいました[E:lovely]





Photo_5 ふんわり、しっとりケーキは、setukoさんのお手製です。



これもまた、美味しくてGOO~[E:shine]







それにそれに、美味しそうなパンの数々・・・



パンケースから出てきたサンドイッチにコーンパン、ドライフルーツ沢山のワインのパンボルドー[E:heart01]



どれもこれも美味しくて、ステキで・・・今日は幸せな一日だなぁ~~[E:lovely]



美味しいお料理にかこまれて、お話もつきる事なく



あっという間に時間が過ぎてゆきました。



akkoちゃんは、お仕事やお子さんの事、ジムetcでいつも忙しいのに、こんなにステキな心のこもったおもてなしが出来るなんて・・・ただただ尊敬しちゃいます。



本当に楽しくて美味しい、午後の一時・・・akkoちゃん、どうもありがとう^^





***Table-Leaf」からのお知らせ***



9月のレッスン内容をHP「Table-Leaf」にアップしました。



9月も美味しく、簡単、お洒落なお料理ですので、ご興味のある方は是非ご覧下さいね。



初めての方も、是非一度レッスンにご参加ください。



お待ちしております^^



Photo 9月のメインのお料理は、アクアパッツァ[E:fish]



久しぶりのお魚料理です



アクアパッツァは「風変わりな水」



アサリ、ドライトマト、アンチョビー、ブラックオリーブetcで煮込んだお魚は、奥深いお味でとっても美味しくて大好きです[E:heart]





Photo_3



今日のお魚は、鮮度抜群の鯵



お皿に収まりきれないくらいの、立派な鯵です[E:fish]



真鯛や金目鯛、いさき・・・鮮度の良いお魚なら何でも美味しいと思います。



お魚をしっかりとソテーしておくと、煮込んだ後もパサつかず、お魚には香ばしさと焼き汁にはお魚のうまみが加わります。



あとは、少しのポイントをおさえるだけで、とっても簡単に美味しく出来てしまうのがアクアパッツァ



お好みでバジルペーストを添えて



さあ、召し上がれ^^



Photo_4 今夜のサイドメニューは、娘の大好きなカプレーゼ



ガラスのグラスに盛り付けただけで、いつもと違うカプレーゼになりました^^v



暑い一日の終わりに、よ~く冷やした白ワインとアクアパッツァ



最高です[E:shine]





Photo Atelier Trois Pointsの7月のレッスンは、私の大好きなアクアパッツアでした♡



新鮮なお魚をブラックオリーブ、アサリ、プチトマト、アンチョビーetcに水を加えて煮込むアクアパッツアは、ブイヨンは使わず水で煮込むのにこんなに美味しいということから、訳すと「風変わりな水」という意味だそうです。



夏にピッタリのアクアパッツアを「Table-Leaf」でも9月のレッスンに考えていたので、Atelie Trois Pointsのアクアパッツアのレッスンはとても楽しみにしていました^^



アクアパッツアのお魚は、切り身魚でも美味しいし、丸のまま一尾でも骨の周りから旨みが出て美味しい♡



今回、先生が用意してくださったお魚は、新鮮で立派な金目鯛。とっても美味しそうです~♬



この金目鯛をオリーブオイルで皮目をカリッとポワレします。



ここでお魚の焼き方のコツとかを教えていただいて、アサリ、ブラックオリーブ、アンチョビ、セミドライにしたプチトマトで作ったスープと合わせます。



う~ん、丁寧な作り方がお勉強になりますね。



私なんか、いつもフライパン一つで作っちゃうものね^^;



出来上がったアクアパッツアは、言うまでも無くとっても美味しい~~♡



我が家と一味違うアクアパッツアを教えていただき、ご機嫌です^^♪



今月も来て良かった~^^



Photo



サイドメニューは、「温泉卵と生ハムのコンソメゼリーガトー仕立て」



このお料理は、パリのお惣菜屋さんでよく見かけるお料理だそうです。



濁りのないコンソメスープの作り方などを教えていただき、こちらもとてもお勉強になりました。



キラキラと透き通ったコンソメゼリーの中に閉じ込められた卵と生ハム・・・とても涼しげで美味しくて、夏だな~と感じました。





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今月のワインは、イタリアの辛口白ワイン♪



二種類のワインを用意してくださいました



どちらも、さっぱりして美味しい白ワイン



どちらかと言うと、手前のワインがすきかなぁ~なんて思っていたら、奥のワインより手前のワインの方が三倍くらいお値段がするそうです



やっぱりね^^;





今月のAtelier Trois Pointsのレッスンは、新たな発見がありとてもお勉強になりました。



来月のレッスンも楽しみです^^