初レッスン

こんにちは(^^)

暖かかった三が日も明けて、ようやく冬の寒さが戻ってきた様です。

でも、まだまだ例年と比べると暖かい冬です。

昨日より1月のレッスンが始まりました(^^)

今年は、例年に無い早さのレッスン開始

まだ、松の内もあけていないのにレッスンへいらして下さった生徒様

ありがとうございましたm(._.)m

私はと言うと

例年に無い早さのレッスン開始に向けて、年末年始はお節料理作りと並行して1月のレッスンの試作(^^;;

皆様に喜んで頂ける様に頑張りましたよ

今月のテーマは「大人のバレンタイン」

まだ、新年も始まったばかりですが来月のバレンタインに向けてのお料理を提案させて頂きました。

簡単にお料理のご紹介を

ちょっとしたアミューズに

アボカドディップと蟹のチコリボード & デビルエッグ

柚子風味の魚介のマリネサラダ

メインは「ノルマンディー風チキンソテー」

そしてティータイムは

「ラムブラウニー」とお茶は「セイロンキャンディ」

レッスンの様子は、また詳しくアップいたしますね(^^)

新年最初のレッスン

今年も、お変りのない皆様の笑顔にお会いできて嬉しい初レッスンとなりました

今年もどうぞよろしくお願い致します✨

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  1月のレッスン日程  ★

★1月6日のレッスンは、おかけ様で満席となりました。

ありがとうございます(^^)

1月のレッスンテーマは「大人のバレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・満席

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・満席

2月15日(月)・・・残席1名様

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月24日(水)・・・満席

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席2名様

★  3月のレッスン日程  ★

3月11日(金)  ・・・ グループレッスン

3月12日(土)  ・・・  残席3名様

3月16日(水)  ・・・  満席

3月19日(土)  ・・・  満席

3月23日(水)  ・・・  残席3名様

3月25日(金)  ・・・  残席2名様

3月28日(月)  ・・・  満席

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

第一期生

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

第二期生

  2月29日(月)・・・残席3名様

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。

1月のレッスンが始まります♩

おはようございます(^^)

今朝も暖かな朝でした。

朝ランに出た時、寒さをさほど感じず真冬のはずなのに変な感じでした（笑）

明日は、今年最初のレッスンの始まりです。

年末にお一人様のキャンセルがあり少し残念なスタートですが、今年も皆様にお越し頂けると思うと嬉しい限りです

1月のお料理

最終試作を終えて、昨夜完成致しました*(^o^)/*

最後に完成した「柚子風味の魚介のマリネサラダ」

香りの良い柚子を沢山使い上品なお味に仕上げました。

アクセントに散らしたのはポン酢ジュレ

美味しく仕上がりましたよ

「アボカドと蟹のチコリボード」と「デビルエッグ」

またまた、ワインに合うアミューズを作っちゃいました

そして、メインの「ノルマンディー風チキンソテー」

フランス、ノルマンディー地方は農業県としても知られていて畜産も盛んな地域。

なかでも、りんご、乳製品が特産物だそうです。

お料理にりんごや生クリーム、バターをたっぷり使っていればノルマンディー風と思って間違い無いそうです。

チキンをカリッと焼き上げて、林檎のソテーをのせ林檎風味のクリームソースをかけました。

ほんのり甘いクリームソースが美味しいチキンソテーです(^^)

お食事の後は「ラムブラウニー」

ラム酒風味の大人のブラウニーを作りました。

今月のテーマは「大人のバレンタイン」

テーブルは真紅のランナーでコーディネートする予定です✨

ご参加の皆様、どうぞ楽しみになさっていて下さいね(*^^*)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  1月のレッスン日程  ★

★1月6日のレッスンは、おかけ様で満席となりました。

ありがとうございます(^^)

1月のレッスンテーマは「大人のバレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・満席

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・満席

2月15日(月)・・・残席1名様

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月24日(水)・・・満席

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席2名様

★  3月のレッスン日程  ★

3月11日(金)  ・・・ グループレッスン

3月12日(土)  ・・・  残席3名様

3月16日(水)  ・・・  満席

3月19日(土)  ・・・  満席

3月23日(水)  ・・・  残席3名様

3月25日(金)  ・・・  残席2名様

3月28日(月)  ・・・  満席

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

第一期生

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

第二期生

  2月29日(月)・・・残席3名様

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。

2016 お節料理 お重

おはようございます(^^)

早いもので新しい年も3日が過ぎ、今日から仕事始めの方が多いのでは無いでしょうか。

我が家の娘も今日から出社

日常が戻って参りました。

今年のお節の最後のご紹介はお重

アクリルの重箱に詰めたお節は洋風お節

牛肉のたたき、紅茶豚、パプリカのマリネ、牡蠣のオイルマリネ、デビルエッグ

いつもの我が家のちょっとしたおもてなしに作るお料理ですので、お正月だけでは無くホームパーティやお客様のおもてなしにもピッタリだと思います。

デビルエッグを除いた物は、作り置きも出来るのでとても便利なお料理達です(^_-)

娘は、お重に詰めたこちらのお節ばかり食べていました(^^;;

デビルエッグは、何と無くお正月に似つかわしく無い名前なのですが、華やかだし美味しいので加えました（笑）

こちらは、今月のレッスンでもご紹介致します(^^)

お節は、一つ一つに意味のある日本古来のお料理の中に、家族の好きな物を少しよそ行きにアレンジして作るのがお勧めです。

余談ですが、この年末から新年にかけて色々と悩みを抱えていた娘がお友達に相談した時のこと

そのお友達は娘の話を一通り聞いた後に、食が進まないと言った娘に「年越し蕎麦を食べて嫌なことは噛み切りな。お節料理にも一つ一つ意味があるのだから、きちんと食べなきゃダメだよ。」と言ったそうです。

まだ、大学生の男子の言ったこの言葉

本当に素晴らしい✨

お家できちんとした食育を受けていたのだと思い感動致しました。

とても立派な御両親が想像できました。

お節の他に、お正月に頂いたお料理

イカのムッチムは、11月のレッスンでお伝えした物

サッと作れるおつまみです

煮物は作らないと決めていましたが、結局いただきたくなり2日の日に作りました（笑）

里芋と花麩の含め煮

少し甘めにお出汁で煮た里芋

ホッとするお味ですね。

もちろん残ったので冷凍しました。

これで、いつでもいただけます(*^^*)

今日明日は、明後日からのレッスン準備を致します。

忙しくなりそう

皆様も良い一日を～✨

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンテーマは「大人のバレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・残席1名様

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・満席

2月15日(月)・・・残席1名様

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月24日(水)・・・満席

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席2名様

★  3月のレッスン日程  ★

3月11日(金)  ・・・ グループレッスン

3月12日(土)  ・・・  残席3名様

3月16日(水)  ・・・  満席

3月19日(土)  ・・・  満席

3月23日(水)  ・・・  残席3名様

3月25日(金)  ・・・  残席2名様

3月28日(月)  ・・・  満席

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

第一期生

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

第二期生

  2月29日(月)・・・残席3名様

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。