魚介の旨味たっぷりのブイヤベース

昨日、今日とクリスマスレッスンの試作をしました。

魚介の旨味たっぷりのブイヤベース

クリスマスレッスンのメインとなります

有頭エビ、イカ、タラ、アサリ、牡蠣

魚介のお出しがたっぷり出たスープは、濃厚だけれどアッサリしていて後を引きます

昨日は、我が家でご近所のお友達と女子会でしたので、こちらのお料理を召し上がっていただきました。

白ワインにとてもよく合うブイヤベース

用意したワインはカルフォルニアのシャルドネ

スッキリと辛口のワインでした。

他にも何品か作りお出ししました。

そちらは、またご報告いたしますね

お友達が持ってきてくださったお料理とワイン

Lilyさんが持って来てくださったスプマンテとマヨルカの美味しいお惣菜

お惣菜は1人分ずつ盛り付けて

最初の乾杯はもちろんスプマンテで

チーズ好きのMihokoさんは、イタリアの微発泡の赤ワインマジアとチーズとナッツ＆ドライフルーツ、サーモンの盛り合わせを持ってきてくださいました

チーズとナッツ＆ドライフルーツ、サーモンを一皿に盛り付けて

もう一皿にはブラータと生ハム

ブラータには、美味しいお塩とオリーブオイルをかけて

チーズはワインの席には無くてはならない存在ですね

私が作ったお料理の他に用意したのは、チーズ王国のキノコピザ

最近のお決まり、グリーンリーフのサラダをのせて

持ち寄ったワインを開けて、お料理をいただきながらのお喋り

仕事の話、今観ているドラマの話、学生時代の外タレの話etc

時間が経つのがとても早くて、気がつくと日付が変わる頃にはなっていました

ご近所なので、帰りの電車を気にすることなくゆっくりと飲めました

楽しい女子会

またやりましょうね

Table-Leafからのお知らせ

【 たまプラーザサロン 】

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 満席

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 満席

1月19日(土) ・・・ 満席

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  2019.2月のレッスン日程  ★

(2018.4月のレッスン)

2月のレッスンは「春を楽しむレッスン」です。

お家ごはんはもちろん、桃の節句、お花見、おもてなしの席に活躍する簡単でお洒落で美しいお料理を和洋折衷で作ります

2月12日(火) ・・・ 満席

2月14日(木) ・・・ 満席

2月16日(土) ・・・ 残席1名様

2月18日(月) ・・・ 満席

2月20日(水) ・・・ 残席1名様

2月22日(金) ・・・ 満席

2月25日(月) ・・・ 残席1名様

2月28日(木) ・・・ グループレッスン

3月  1日(金) ・・・ グループレッスン

3月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

シンプルで美味しい 〜 タリアータ 〜

おはようございます

今日から11月

早いもので、今年もあと2ヶ月です

昨日は午後から「湯けむりの庄」へ行ってまいりました。

ゆったりと温泉に浸かり２時間ほどのんびりしてきました。

疲れも取れスッキリしましたよ

温泉に行った日は、血の巡りが良くなるのか早くから眠くなります。

少し早めに寝たら、あり得ないくらい朝(？)早く目が覚めてしまいました

歳のせい

さて、今日はいつもお世話になっている方々を夕方からお招きしてお食事をご一緒する予定です

パーティーとかおもてなしとかでは無く、「ごはん、一緒にしましょ」という感じの気軽な集まりです。

こういう集まりが好きです

今月のお料理の試食もしてもらおうと思っているので、私としては楽しくお食事をしながらお仕事も出来るといった一石二鳥な集まりです

フフフ、もちろんワインと共にね

クリスマスレッスンメニューのご紹介を少しさせて頂きますね

タリアータ

タリアータは「切る」という意味のイタリアではポピュラーな肉料理です。

トスカーナの郷土料理で、作り方はいたってシンプル

シンプルだけれどとっても美味しい

だから作りたくなるお料理です

見た目もゴージャスなので、クリスマスのテーブルを飾る一品としてピッタリではないかしら

お写真のタリアータは、先日のワインパーティーでお出ししたもの

大好評でした〜

手間は全然かかってないのに、褒められると嬉しいですね

今日は、クリスマスレッスンのメインのブイヤベースを作ってお出しする予定です。

白ワインにとても合うブイヤベースは、フランスマルセイユの代表的な魚料理

こちらも美味しく仕上がるように頑張らなくちゃ

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【 たまプラーザサロン 】

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 満席

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 満席

1月19日(土) ・・・ 満席

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  2019.2月のレッスン日程  ★

(2018.4月のレッスン)

2月のレッスンは「春を楽しむレッスン」です。

お家ごはんはもちろん、桃の節句、お花見、おもてなしの席に活躍する簡単でお洒落で美しいお料理を和洋折衷で作ります

2月12日(火) ・・・ 満席

2月14日(木) ・・・ 満席

2月16日(土) ・・・ 残席1名様

2月18日(月) ・・・ 満席

2月20日(水) ・・・ 残席1名様

2月22日(金) ・・・ 満席

2月25日(月) ・・・ 残席1名様

2月28日(木) ・・・ グループレッスン

3月  1日(金) ・・・ グループレッスン

3月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

ハロウィンパーティー

おはようございます

10月のビストロレッスンも昨日で全レッスン無事に終わりました。

10月はワイン会もありましたので、忙しい月でしたが、充実した楽しいレッスンをさせていただきました

ご参加の皆様、ありがとうございました

そんな10月のある日の事

お友達のRちゃんのお宅のハロウィンパーティーにお招きいただきました。

いつ伺っても素敵なRちゃんのお宅

テーブルの上はすっかりハロウィンになっていました

美しいフィンガーフードの数々

Rちゃんはフィンガーフードの先生でもあります。

テーブルのお花はお嬢ちゃまの作品とか

流石Rちゃんのお嬢ちゃま

素敵なセンスの持ち主です

お料理をプレートに並べると

可愛すぎてテンション上がりました

美味しいお料理を前に泡で乾杯

どのお料理も美しくとっても美味しい

Rちゃんの愛犬ルークも一緒に

とっても可愛いヨーキーちゃんです

チーズの盛り合わせ

泡と一緒に美味しくて手が止まりません(^^;

お話も盛り上がりに盛り上がり

気がつくと日が落ちて外は真っ暗になっていました

とても楽しかったハロウィンパーティー

Rちゃん、ありがとうございました

忙しかったけれど、楽しく充実した時間を送った10月

10月最後の今日は、ゆっくりと過ごしたいと思います

明日からは11月

いよいよクリスマスレッスンが始まります

一年で一番華やかなクリスマスレッスン

皆様に美味しく楽しくお過ごしいただけるように、明日からまた頑張らなくちゃ

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【 たまプラーザサロン 】

★ 10月のレッスン日程 ★

10月はビストロレッスンを予定しております。

秋の夜長をワインと共に楽しむビストロメニューです。

【 イタリアワインの会 】

10月13日(土) ・・・ 満席

10月17日(水) ・・・ 満席

【 レギュラーレッスン 】

10月11日(木) ・・・ 満席

10月15日(月) ・・・ 満席

10月19日(金) ・・・ 満席

10月24日(水) ・・・ 満席

10月26日(金) ・・・ 満席

10月29日(月) ・・・ グループレッスン

10月30日(火) ・・・ グループレッスン

★ 11月のレッスン日程  ★

11月はクリスマスレッスンとなります。

詳細は後日ブログにてお知らせ致します。

11月  7日(水) ・・・ 満席

11月  9日(金) ・・・ 満席

11月12日(月) ・・・ 満席

11月13日(火) ・・・ 満席

11月15日(木) ・・・ グループレッスン

11月17日(土) ・・・ 満席

11月19日(月) ・・・ 満席

11月21日(水) ・・・ 満席

11月22日(木) ・・・ グループレッスン

11月26日(月) ・・・ グループレッスン

11月28日(水) ・・・ グループレッスン

11月30日(金) ・・・ グループレッスン

12月  4日(火) ・・・ 満席

12月  3日(月) ・・・ 満席

★ 12月のレッスン日程 ★

12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。

12月  8日 ・・・ 満席

12月10日 ・・・ 満席

12月12日 ・・・ 満席

12月14日 ・・・ グループレッスン

12月17日 ・・・ 満席

12月19日 ・・・ グループレッスン

12月21日 ・・・ 満席

12月25日 ・・・ 満席

12月27日 ・・・ 満席

＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

★  2019.1月のレッスン日程  ★

2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。

お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。

寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。

★ お味噌作りクラス ★

＊ レッスンフィー  7,000円 (税込 材料費込み)

1月17日(木) ・・・ 満席

1月21日(月) ・・・ 満席

1月28日(月) ・・・ 満席

1月30日(水) ・・・ 満席

1月31日(木) ・・・ 満席

2月  4日(月) ・・・ グループレッスン

★ レギュラーレッスン ★

1月15日(火) ・・・ 満席

1月19日(土) ・・・ 満席

1月23日(水) ・・・ 満席

1月25日(金) ・・・ 満席

★  レッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは4名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)