連休初日は朝からお料理② 〜塩釜焼きと鯛飯〜

一昨日の連休初日は生憎の雨

前日の夜遅くに娘が帰って来ました。

お友達とごはんを食べに行った後の帰宅なので夕食は食べなかったぶん、ちょっぴり贅沢なランチを用意しました

ゆっくり寝たいので朝ごはんはいらないとの事でしたので、午前中はお料理作りに精を出し

来週末から始まるスペシャルレッスンの牛肉の塩釜焼き、娘の好きな宇和島の鯛飯を作りました。

久しぶりに作った牛肉の塩釜焼き

真っ白なメレンゲに包まれた牛肉は、いつものおじさんの美味しいイチボ

あっという間に作れる塩釜焼き

生徒様のリピート率の最も高いお料理です

うっすら狐色に焼きあがった塩釜焼きを、1時間ほどお休みさせて出来上がり

塩釜を割ると、中から美味しそうに焼けた牛肉が登場します

パフォーマンス性抜群の塩釜焼き

ご家族のイベントやおもてなしのお料理に作る方が多いです

半分をスライスして、残りの半分は娘が帰る時に持たせました

そして、こちらも娘が好きな宇和島風鯛めし

温かいご飯に軽く漬けにした鯛のお刺身と生卵がのっています。

とっても美味しいこちらの鯛めしの作り方はとても簡単です

宇和島風鯛めし

作り方

1. 酒とみりん各大1を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500w)で1分ほど加熱してアルコール分を飛ばす。粗熱が取れたら醤油大1を加え漬けダレを作る。

2. 鯛の刺身1冊は薄切りにし、1.の漬けダレにしばらく漬ける。

3. 器に温かいご飯をよそい2.を並べる。中央に卵黄を落とし、葱を散らす。

簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね

牛肉の塩釜焼きと鯛飯のお昼ごはん

お昼から贅沢しちゃいましたよ

オマケ

夜はお好み焼きの子ぐまへ

絶対に外せない納豆玉焼きと長芋フワッ玉焼き

初めて頼んだ牛すじと九条葱の焼きそばは七味との相性抜群でした

締めに頼んだ帆立のバター焼きは、とってもオシャレに登場

この他にも、チーズ焼き、男爵焼き、お漬物などまたまた沢山いただきました。

相変わらずの美味しさに大満足

ごちそうさまでした

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連休初日は朝からお料理① 〜ミックスベリーマフィン〜

連休初日は、朝からミックスベリーとクリームチーズのマフィンを焼きました

カルディで購入する冷凍ミックスベリー

大きなベリーが沢山入っていてとても使いやすく気に入っています

冷凍だから好きな時に使えてとても便利です。

マフィンに沢山入れるとフルーティで美味しい

今回は分量もメモしたので書きますね

ミックスベリーとクリームチーズのマフィン

材料　直径60×50のマフィンカップ 7〜8個分

薄力粉　150g

ベーキングパウダー　8g

バター　70g

グラニュー糖　70g

溶き卵　2個分

クリームチーズ　100g

冷凍ミックスベリー　200g (こちらはお好みの量でOK)

作り方はこちらです → ミックスベリーとクリームチーズマフィン

ミックスベリーとクリームチーズマフィン

マフィンカップに分け入れると、生地と同じくらいベリーが入っている様です

というか、ベリーに生地がまとわりついている感じ　(笑)

今回は、愛用のガスオーブンではなく新しく購入したヘルシオのオーブンで焼いてみました。

ヘルシオも大容量の物を購入したのですが、こうして実際に焼いてみると庫内の大きさを改めて実感しました。

ガスオーブンと温度も時間も一緒にしましたが、焼き上がりもガスオーブンと変わりはありませんでした。

20年前に購入したオーブンレンジを最近まで使っていた私

電気オーブンの進化に感激しちゃいましたよ

焼き上がり〜

同じように生地を分け入れているのに、冷凍ミックスベリーが沢山入っている子は焼き上がるとその分が沈んだ様に(^^;;

でも、ベリーが沢山入っている方がフルーティで美味しい

朝食用にと思ったので甘さは控えめにしましたが、甘いマフィンがお好きな方はグラニュー糖を増やして焼いてみて下さいね

今日の朝食は、ミックスベリーとクリームチーズマフィンとウバのミルクティー

幸せな朝でした

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エコバッグ

レジ袋が有料になりエコバッグが必需品になりました。

以前から使っている物の他に買い足したものもあり、どれも便利に使っています。

最近、DEAN&DELUCAのクーラーバッグを購入しました。

DEAN&DELUCAのエコバッグは大人気ですね

店頭に出てもすぐに売り切れてしまうようです。

https://store.deandeluca.co.jp/14/300-1.html

バッグ｜オンラインストア DEAN & DELUCA

クーラーバッグは、中が保冷になっているので暑い日に冷蔵品や冷凍品を入れるのに大活躍です

他にもクーラーバッグをいくつか持っていますが、どれも小さな物なのでレッスンで使う食材を色々と買い揃え無ければならない事を考慮し、今回Lサイズを購入しました。

しっかりとした作りで重い物を入れて大丈夫そう。

そして、35×35×30とかなり大きい…

流石に大きいだけありかなり入ります

昨日のお買い物の、氷1kgの袋、500gの冷凍ベリー、割包20個入りの大袋などが余裕で入りました

入るという事は重くなると言う事でもあります (^^;;

なので、お買い物が多い場合は常温品は別のエコバッグへ

以前からとても便利に使っている、MONOPRIXのエコバッグ

こちらは二代目のMONOPRIX

とても軽くて小さくてたためるので、持ち運びにとても便利

そして、とても沢山入ります

いつもバッグに忍ばせています

と言うか、無いと不安になる優れ物 (笑)

普段のお買い物はもちろん、沢山お買い物をする韓国旅行にも必ず連れていく優れものです

NEW2020！☆フランス発エコバッグ/日本未入荷☆NEWモデル！モノプリエコバッグ スーパーMONOPRIXのショッピングバッグ（グリーン）【メール便5個まで送料無料！】

そして、こちらも最近買い足したBAGGUのエコバッグ

BABY BAGGU

小さなサイズが欲しくて探しているところに出会って一目惚れで購入しました。

色柄も豊富でとても可愛い

小さくてもとてもしっかりとしているので、重い物も大丈夫そう

もちろんたためば極小サイズですので、バッグの中でも邪魔になりません。

MONOPRIXと同様、最近のお出かけのお友です

BAGGU BABY バグゥ エコバッグ Sサイズ 全8デザイン BABY BAGGU バグゥ ベビー ショッピングバッグ レジバッグ エコ バッグ ミニ サイズ メール便可

レジ袋が有料化になりエコバッグを持ち歩く生活

少し面倒だと思っていましたが、お気に入りを見つけ持ち歩く楽しみができ、お買い物が楽しくなりました

さて、レッスンの準備をしますね。

今日も素敵な1日を

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