グルメな夏休み⑤ 〜ローストビーフ丼〜

ランチはローストビーフ丼

先日、作った塩釜焼きを薄くスライスして温かいご飯にのせて

市販のローストビーフのタレをほんの少しかけて、白髪葱とブロッコリースプラウトをのせて山葵マヨネーズをかけて

完成〜＼(^o^)／

塩釜焼きは、作っておくと本当に便利

あっという間にご馳走が出来上がるからね

夜はサラダにしようかな

外は歩るくのも辛くなる猛暑

午前中、さっとお買い物に行ってきました。

まだまだ、先日買った食材が冷蔵庫に残っているけど

お野菜は新鮮な物を買い足さなくちゃね

ローメインレタス、ホワイトセロリ、ベビーリーフ、アスパラ、ブロッコリースプラウト

ドイツハム屋さんの自家製ベーコン、バケット、サンドイッチ用のパン

お豆腐、牛乳、生クリームetc

今晩は何を作りましょう

お料理は、おうち時間の楽しみです

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グルメな夏休み④ 〜サーモンのミキュイ〜

夏休み3日目

仕込んであったサーモンのマリネで、サーモンのミキュイを作りました

ミキュイはフランス語で「半分火が通った・半生」を意味します。

絶妙な火加減が必要なお料理

簡単に作れる方法を見つけたので、これは作らなければと作ってみました

ミキュイは半生なので、もう少し火を入れれば良かったかなとも思いましたが、これくらいの火通りが私は好きかも

サーモンの内部のトロリとした食感が美味しい

ヨーグルトベースのクリーミーなソースを合わせて

サーモンと相性バツグンのディルを沢山のせて、ピンクペッパーを散らして

夏のランチタイムに

きっと、冷やしたソーヴィニヨンブランなんか抜群に合うんだろうな〜

なんて思いながら、炭酸水といただきました (笑)

お出かけ前でしたので(^^;;

残りは冷凍しました。

冷凍してどのように変化するのかな

ちょっと、楽しみです

楽しみです

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グルメな夏休み③ 〜ラタトゥイユ〜

夏休み2日目

ラタトゥイユを作りました

色とりどりの夏野菜を大きめにきって

お野菜によって火通りが違うので、一種類ずつ炒めます。

面倒な様ですが、この作業、私は嫌いじゃないです

炒めた順からル・クルーゼへ

湯むきしたトマト、芯を取り除き潰したにんにくを加え、白ワインを注いでお塩小1弱をふって

火にかけてひと煮立ちしたら一混ぜして3分程煮込んで蓋をして火を止めます。

火を止める、なぜ

と思われるでしょう

ル・クルーゼは熱伝導が良いので、煮込み等は5分ほどふつふつ煮込んでから蓋をして火を止めると全体に熱が回りそれで火が通るのです

余計な加熱をしないから、お野菜も素材の美味しさが損なわれず美味しく仕上がります

20分ほどしたら、蓋を開けてトマトペースト大2(今回はトマトペーストを使ってみました

)を加えて、ローリエ、ローズマリーを加えて(こちらは入れ忘れてましたのでこのタイミングで

)同じように3分ほど煮込んで20分ほど蓋をしてまたまた放置

ブラックペッパーをふって一混ぜして出来上がり

お野菜の形もそのままで美味しそうに出来上がりました〜

早速、ランチに頂きましたよ

ガラスのお皿にセルクルで抜いてローズマリーを飾って

盛り付け一つでおもてなしにもピッタリなお料理になりますね

もちろん、美味しくいただきました

さて、大量に出来上がったラタトゥイユ

夜は、グラタン皿に入れて卵を落としてグリルで焼きました

卵が少し焼きすぎたかな〜とも思いましたが、中は半熟のトロトロでした

厚切りベーコンをカリッと焼いて、米粉のベーグルと共に晩ごはん

卵を崩して、厚切りベーコンやベーグルと絡めていただくと最高

美味しくいただきました

まだまだ残っているラタトゥイユ

さて、どうやっていただきましょうか

楽しみです

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