幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -111ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

一昨日の事

ベランダの鉢植えのお片付けをしていた時に、腰がギクリとガーン

軽いぎっくり腰になったようですあせる

軽いぎっくり腰は何度かなったことがあり、一時期は癖になったのはてなマークと思うほど(^^;;

軽いから動けるんですがやはり腰は痛くて

昨日、鍼灸治療へ行ってきました。

鍼灸治療は初めてではないので恐さは無く

鍼とお灸の治療中はウトウトしてしまいましたよ。

先生がおっしゃるには、私は筋肉量が多く筋肉も落ちにくいのだけれど、血液の循環が悪くなると筋肉が硬くなりコリや痛みが出るのだとか。

ようは、血の巡りが悪いと言うことらしいですあせる

腰回りの血液の循環を良くするツボと坐骨神経のツボに鍼とお灸をしてもらいました。

血の巡りを良くすると冷えも取れるらしいです。

私は冷え性で、治療前は足先と手の指先がすごく冷たく冷えていたのですが、治療の後は背中と腰回り、足先はポカポカに

帰宅途中は、歩いていて暑いくらいでした爆笑

肝心の腰も痛みがとれてスッキリとしました\(^o^)/

東洋医学は凄いですねビックリマーク

しばらく通おうと思います。

さて、一昨日に作った甘酒でピクルスを作りました。


ビニール袋にお野菜を入れてお塩加えビニールを振ってまんべんなくお塩を行き渡らせたら、キュッと空気を抜き縛ります。

こうすると、漬物石を乗せたくらいの圧力がかかるんですって

隣のビニールはピクルス液

甘酒、ビネガー、塩麹が入っています。


お野菜からお水が出てきたらしっかり絞り

ピクルス液と合体ビックリマーク

よく、もみもみして出来上がり〜

お味が馴染むまでしばらく寝かせます。


保存ビンに入れて冷蔵庫へ

少しずつ楽しみます音譜


麹を使った発酵食品

今の時期、健康に良い食品が冷蔵庫にあると安心ですね。

毎日、少しずついただいて免疫力アップ⤴︎



常備菜のキャロットラペも作りました。

毎朝のサラダに欠かせません。

お食事作りも、忙しいとついつい面倒になり栄養バランスが崩れがち

冷蔵庫にお野菜の常備菜があると助かります。

コロナに負けない為には、バランスよくお食事して、適度な運動をして(これは、私はしっぽフリフリのお散歩かな(笑))、よく眠る事

心掛けたいですねニコニコ

夜ごはんは、とても食べたくなった鰤大根

食べたいとなると頭の中はもう鰤大根でいっぱい爆笑

と、言う事で昨夜は居酒屋メニュー


鰤大根

小松菜と干し人参のナムル

牡蠣のオイル漬け

自家製糠漬けとザーサイ

具沢山のお味噌汁

そして、シークワーサーサワーカクテル

シークワーサーは、アルツハイマーの防止に良いんですってびっくり

さて、今日もやる事沢山

またまた、あっという間の一日になりそうです。

皆様も良い一日をお過ごし下さいねニコニコ

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★ 新型コロナウイルス感染拡大の為、1月の対面レッスンは中止とさせていただきます。
動画レッスンは行っておりますので、ご希望の方はお問い合わせよりお申し込みをお願い致します。
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今日も寒いけれど良いお天気です晴れ

昨日も今日も、お天気が良く乾燥していてお野菜を干すのにピッタリな陽気

昨日は干し人参を作りましたにんじ

干した人参は栄養価が増すことはもちろん、甘味が増して歯応えも良く大好きドキドキ


人参をピーラーで薄くスライスして


セリアで買ったネットに入れて干します。

1日干すとこんな感じに



随分と小さくなります爆笑

こちらを保存ビンに入れて保存

朝のサラダや日常のお料理に使います。

私は歯応えがあるのが好きなので、さっとお水で洗いそのままサラダなどに入れちゃいます。

人参の甘さと歯応えがサラダに加わり美味しいドキドキ

チャニ君のご飯にも少し入れてあげます。

チャニも大喜びしっぽフリフリ

もちろん、少量のお水を振りかけてしばらく置いて柔らかく戻してもOKです。

そして、もう一つ身体にいいもの


久しぶりの甘酒作り

乾燥麹をポロポロにしてお水を入れてヨーグルトメーカーへ

57°で大体4時間

甘い香りがしたら


麹100%の甘酒の出来上がりキラキラ


そのまま保存でも良いのですが、私はミルミキサーにかけてペースト状にしてから保存します。

保存ビン2つ出来たので、一つは冷蔵保存に一つは冷凍します。

甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養価も高く、美容効果も高いと言われています恋の矢

綺麗になる為に、毎日少しずつ飲む事にしましょうね爆笑

お好みのフルーツと混ぜて、甘酒フルーツにするのもおすすめですいちご

そして、昨日の晩ごはん

動画レッスンをお申し込み下さった皆様から、作りましたビックリマーク美味しかったビックリマークのお声をいただき、私も食べたくなり

牛肉と野菜のピリ辛炒めとクラゲのサラダを作りました。


牛肉と野菜のピリ辛炒めは、ピーマンが無かったのでセロリを入れてみました。

シャキシャキの歯応えが美味しかった恋の矢

こちらの炒め物は、おうちにあるお野菜でいくらでもアレンジができます。

思いがけない美味しさも見つかるかも爆笑

どんどんアレンジしてみて下さいねウインク

サッパリとしたクラゲのサラダ

こってりめのメイン料理にピッタリです。

こちらも私の大好きなサラダ

今回の動画レッスンは、沢山の皆様にお申し込みいただき嬉しく感謝でいっぱいです。

ありがとうございましたドキドキ

私の大好きが皆さんの大好きとなってくれると嬉しいラブラブ

それにしても中華って…

なんでこんなにお酒が進むんだろう爆笑

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今日は、朝9時からチャニをシャンプーに出したのでしっぽフリフリ

その後、ゆっくり朝ごはんを食べてナイフとフォーク

気合を入れてお掃除をしましたDASH!

冷蔵庫の食品を見直し、庫内を綺麗に拭いたらアルコール消毒

レッスンの使い残しの食材や調味料が結構あるので、時々見直しをする事は必須です。

冷蔵庫のお掃除が済んだらキッチンの拭き掃除、そしてリビングにクイックルワイパーをかけてからモップがけ

室内側のサッシを拭いて、室内のガラスや鏡も綺麗に拭きました。

プチ大掃除ですね爆笑

お家がスッキリ綺麗になったら買ってきたお花を飾って音譜


お花屋さんには、ヒヤシンスやムスカリ、チューリップなどの球根のお花が出回る時期チューリップピンク

ムスカリを買ってきてキッチンに置いてみました

淡い紫色のお花が可愛くて大好きですラブラブ

本当は、パンジーやビオラなど冬のお花をベランダに植えたいのですが…

来月から始まるマンションの修繕工事の為、ベランダの物を全て退かさないといけないので、今年の冬は植えられませんショボーン

なので、室内で楽しめるお花を連れて帰ってきました音譜


ピンクのスイートピーやバラなどの春色のお花は主人のお供えにブーケ2

グラスに飾ってみました。

可愛い恋の矢


夕方、シャンプーから帰ってきたチャニ君

フワフワちゃんになりましたしっぽフリフリ

でも…

「先月より体重が増えています。太らない様に気をつけましょうビックリマーク」とのお手紙がびっくり

今日の様子を書いてくださったプリントを見ると

100g太ってましたあせる

人間の100gはさほどでもないのだけれど、小さなチャニの100gは大きいはず

少しダイエットしなきゃね⤵︎


何も分からないチャニしっぽフリフリ

「早くごはんちょーだい」と私の側に寄ってくるのでした(^^;;

 
そして、今日の晩ごはんはポトフ

冷蔵庫の整理整頓した時にちょうど良いお料理爆笑

三浦大根、人参、舞茸、キャベツ、セロリ、ウイングスティック、ベーコンをル・クルーゼに入れてコトコトと煮込んで


お野菜中心のヘルシーポトフ

お野菜もお肉も一度に取れる煮込み料理は、冬は出番が多いです。

難点は、沢山出来てしまう事(笑)


昨日のケークサレとポトフのお夕食

とろける様な三浦大根、キャベツも甘くて感激でした恋の矢

大地を守る会のお野菜、やっぱり美味しいドキドキ

今日も、美味しくいただきました照れ


シャンプーで疲れたのかチャニは早々に夢の中お月様

私も今日は早く寝ようっとぐぅぐぅ

長々とお付き合い下さりありがとうございましたおねがい


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