今日は朝から雨が降っていましたが、午後にはやんで夕方は無事にチャニのお散歩へ行かれました
やはり、外に出る事は人間も犬も気持ちの良い事
これでマスクが取れれば、もっと気持ちよくお散歩できるのにと思ってしまいます。
梅雨に入るこれからの蒸し暑い季節には、マスクはキツイですよね
早く、ワクチン接種が進んでマスクが取れるようになるといいな。
さて、本題です。
来週より6月のレッスンが始まります。
6月のテーマは初夏のおうちごはん
季節は春から夏に移り変わり
ご家庭の食卓に上るお料理も変わってくる頃だと思います。
6月のおうちごはんは和食とイタリアンの融合
旬の素材を使ったイタリアンの中に和食のテイストを加えた創作料理をお伝えしたいと思います。
トウモロコシのムース
旬を迎えるトウモロコシをムースにしました。
旬のトウモロコシはとても甘く、お砂糖を加えなくてもスイーツの様な甘いムースが出来上がります
ムースの上に乗せた、ワイン風味のコンソメジュレとも相性抜群です
和風カルパッチョ
新鮮なお刺身を使って酢橘香る和風カルパッチョをつくります。
レッスンではカンパチをご用意する予定ですが、その時々のお魚屋さんのお勧めを使いたいと思います
酢橘の爽やかさが初夏にピッタリなカルパッチョです。
鱈のムニエル・大葉のジェノベーゼソース
ふんわりとソテーした鱈のムニエルに爽やかな大葉のジェノベーゼソースを合わせました。
今が旬の大葉でジェノベーゼソースを作ります。
大葉の爽やかさを出したかったので、食材もシンプルに大葉を全面にだしました。
和の香りの大葉のジェノベーゼソースが、ムニエルに和テイストを加えてくれます。
そして、大葉のジェノベーゼソースを使ってもう一品
しらすと梅のジェノベーゼ
しらすと梅と爽やかなジェノベーゼソースが絡み合う和風冷製パスタです。
大葉のジェノベーゼソース
覚えておくと色々なお料理に使えますよ
そして、デザートはアールグレイのティーゼリー
ベルガモットの香りを持つ紅茶アールグレイをゼリーにしました
フルフルのゼリーにかけるのは、チョコレートクリーム
香り高いアールグレイとほろ苦いチョコレートクリームが絶妙の美味しさのゼリーです
6月22日のレッスンに一名様のお席をご用意できます。
よろしければ、初夏のおうちごはんを一緒に楽しみませんか
皆様のご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します
Table-Leafからのお知らせ
★ 6月22日のレッスンにキャンセルがあり、1名様のお席をご用意できます。
ご参加ご希望の方は、下記のお問い合わせよりお申し込みをお願い致します。
どうぞよろしくお願い致します。
★ 7月のレッスンは現在満席となっております。
お席をご用意できるレッスン日が出ましたら、こちらからご連絡させていただきます。
尚、キャンセル待ちはお受けしておりますので、ご希望の方は下記のお問い合わせよりご連絡をお願い致します。
どうぞよろしくお願い致します。
★ 動画レッスンのお知らせ
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スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。
