気持ち良く晴れわたった土曜日
家事を済ませてのお出かけは
大船のSophiaちゃんのサロンへ
市営地下鉄の窓からも陽が注ぎ、一段と気持ちも明るくなります
今日は、先週から作っているバッグが仕上がるかな？
微妙なところですが…頑張りたいと思います(笑)
昨日から、5月のレッスンが始まりました
5月は手軽に作れるおうちフレンチです。
クスクスのタブレ・アボカドとサーモンのサラダ
爽やかなクスクスのタブレに、アボカドとサーモン
いただく時は全体を崩してよく混ぜていただきます。
可愛らしいクスクスのタブレに、崩すのが勿体ないと言う言葉が
確かに
でも、エイっと崩して混ぜると各々の食材の美味しさが重なり合い、一段と美味しく召し上がっていただけます
パンペルデュとは、失われたパンという意味だそうです。
本来の美味しさを失い硬くなってしまったパンを蘇らせるお料理がパンペルデュ
パンペルデュの代表はフレンチトースト
レッスンでは流石に硬くなったパンは使いませんが(笑)
フレンチトーストにオレンジソースをかけて、少し塩味を効かせる為に生ハムをトッピングしてワインに合うパンペルデュをお伝えいたします
セビーチェはラテンアメリカの魚介のマリネです。
メキシコやペルーで好んで食べられるセビーチェ
ビネガーの代わりに柑橘系の果汁でマリネします。
私は、夏になるとセビーチェが食べたくなり
「セビーチェって何でこんなに美味しいの
」と独り言を言いながらいただいています
」と独り言を言いながらいただいています
メインのお料理は、チキンのチーズクリームソース&アスパラとスナップエンドウのエチュベ
ふっくらとソテーしたチキンをチーズクリームソースで軽く煮込みます。
濃厚なチーズクリームソースがチキンと絡んでとても美味しい
昨日のレッスンでは、皆様にお褒めの言葉を沢山いただきました
嬉しい
付け合わせはアスパラとスナップエンドウのエチュベ
エチュベは素材を少量の水分で蒸し焼きにする調理法です。
蒸し焼きにするので、栄養も逃す事なく素材の美味しさそのままに仕上がります。
そして、出来上がったお野菜の色もとても鮮やかで美しい
こちらのメインのお料理の良いところは、あっという間に出来上がる事
もちろん、お味もバッチリです
手軽に美味しいお料理作りが私のポリシー
日々、頭を巡らせています(笑)
こちらのお料理達には、これからの季節にピッタリの爽やかなイタリアのソーヴィニョンブランをご用意しましたが
神奈川県もただ今蔓延防止措置の真っ最中で、飲食店のアルコールも禁止となっていることから、お教室でもしばらくの間ワインのご提供はお休みさせていただく事に致しました。
毎月、ワインとのマリアージュを楽しみにして下さっている生徒様には申し訳ございません。
今月は、お食事時のお茶として爽やかなミントティーをご用意致しましたので、そちらでお食事を楽しみ下さいね
色とりどりのフルーツに炭酸を加えて爽やかに仕上げました。
少し濃厚なお料理を頂いた後にピッタリです
お茶は、アプリコットのフレーバーティーをご用意しております
今月末まで続くレッスン
コロナの感染者も高止まりが続いている現在
皆様にはご不便をおかけいたしますが、マスク会食をお願いしております。
感染対策を万全にしてお待ちしているレッスン
無事に全レッスンを終える事ができる事を祈るばかりです。
Table-Leafからのお知らせ
★ 5月、6月のレッスンは現在満席となっております。
お席をご用意できるレッスン日が出ましたら、こちらからご連絡させていただきます。
尚、キャンセル待ちはお受けしておりますので、ご希望の方は下記のお問い合わせよりご連絡をお願い致します。
どうぞよろしくお願い致します。
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皆様のご参加をお待ちしております。
よろしくお願い致します。
★ 動画レッスンのお知らせ
ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。
スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。
好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。
コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。
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