こんにちは
昨夜の地震
ビックリしました
私の住んでいる地域は停電があり、回復したのは多分夜中か朝方だと思います。
暗闇の中では恐怖も増します。
東北地方の方は、10年前の震災を思い出しさぞ恐ろしかった事と思います。
今回の地震では、幸い亡くなられた方はいらっしゃらないとの事ですが、お怪我をされた方、火事にあわれた方には心よりお見舞い申し上げます。
今月は、既にご予約をいただいていて尚且つご希望の方のみのレッスンとなります。
今月のテーマはワインに合うおうちごはん
その時々に手に入る新鮮なお野菜をたっぷりと使ったガーデンサラダ
今月のメニューで皆様が特に楽しみにされていたベーコンとクリームチーズのケークサレ
昨年の29日のレッスン以来
久しぶりに賑やかで楽しい時間を過ごしています
ワインに合うおうちごはん
メニューは
爽やかなレモン風味のヴィネグレットソースでいただきます
こちらのサラダの特におすすめは、ローストした甘ーいビーツ
ローストビーツの美味しさに皆様驚かれます
ビーツは、あまり馴染みが無いお野菜ですが、その栄養価はとても高いもので飲む血液と言われています。
お店で見かける事もまだまだ少なく、もしビーツを見かけたら購入する事をお勧めします。
それほど美味しいのです
ローストしたビーツは冷凍保存が出来ますので、冷凍しておいてサラダに入れたりこの後ご紹介するボルシチに入れたり、マリネにしたりスープにしたり
冷凍ストックにしておく事で、気軽にいつでも栄養満点の美味しいビーツが頂けます。
ぜひ、お試しくださいね
ベーコンとクリームチーズがたっぷり入ったケークサレです。
ワインの為のケークサレを考えました
もちろん、お飲みにならない方にもとても喜んでいただいておりますよ(笑)
こちらの具沢山のケークサレは、一切れでもとても満足できますので、朝食やランチにもピッタリです
もちろん冷凍もできますので、ビーツと共に冷凍庫の常連さんにしても良いですね
もう一つのサイドメニューは、カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーにチーズ風味の衣がよくあい、白ワインや泡にピッタリのフリットです
レッスンでは、カリフラワーの他に旬の菜の花もフリットに
サックリ揚げたてはたまらない美味しさです
メインはローストビーツで作るボルシチ
ボルシチは、ブイヤベース、トムヤムクン、フカヒレスープと並ぶ世界三大スープです。
世界三大スープなのに4つあるなんて不思議ですね(笑)
牛肉とお野菜たっぷりの真紅のスープは、ビーツの甘さとサワークリームの酸味が美味しいスープです
ビーツは、調理をするとその赤色と一緒に栄養が流れ出るので、スープにするのが1番無駄なくその栄養を取る事が出来ます
ロシアの代表的なお料理のボルシチ
美味しくいただき身体を喜ばせましょう
そして、今月のデザートは
美味しくて手が止まらない
と嬉しいお声を頂いているキャラメルナッツ
と嬉しいお声を頂いているキャラメルナッツカシューナッツに紅茶風味のキャラメルを絡ませます。
甘いキャラメルに紅茶の苦味がマッチして、とても美味しいナッツのキャラメリゼになります
この時期に美味しいルピシアさんのシナモンフレーバーのお紅茶と召し上がっていただいております
まだまだ、コロナ感染予防には気が抜けない日々
お教室でも消毒、換気、適度な湿度を保つ事はもちろん、一部のアクリルパーテーションを大きめの物に変え、より感染対策を強化して皆様のお越しをお待ちしております
Table-Leafからのお知らせ
★ 動画レッスンのお知らせ ★
★ 簡単美味しいおうち中華4品が動画レッスンになりました。
おうち時間が増えた今、簡単美味しい中華料理でおうちごはんを楽しみませんか♪
動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。
どうぞよろしくお願い致します。