雪予報でしたが、雪は降らず冷たい雨の一日となりました
牡蠣のオイル漬けを作りました。
とは言っても、私は昨日今日と一歩も家から出ていませんが(^^;;
寒いのが苦手なので、ずっとお篭りです
何をするわけでも無く、気持ちの赴くままに一日を過ごしました。
コロナの影響で飲食店の卸売り業者さんの支援と東急デパートの食品売場で牡蠣がお安く売っていました。
500gで800円位なので、いつもより200円程お買い得でした。
丁度、牡蠣のオイル漬けを作って欲しいと頼まれていたので一昨日購入して午前中に作りました。
大粒のとても良い牡蠣です
火が通ってくるとプックリとしてきて美味しそう
隠し味の☆☆を入れて、水分が無くなるまで少し牡蠣を煮詰めていきます。
出来上がった牡蠣は、煮沸消毒をした瓶にハーブ、にんにく、赤唐辛子、ブラックペッパーとともに入れてオリーブオイルを注いで冷蔵庫へ
2瓶出来たので、1瓶は差し上げて1瓶は自宅用に
日々のワインのお供に嬉しいおつまみです
先日のストロガノフで使ったビーツが沢山残っていたので
皮をむかずにアルミホイルで包んでオーブでローストしました。
ビーツは皮をむいて調理すると栄養が流れ出るので、下茹でしたりローストする場合は皮付で調理します。
焼き上がりに竹串を刺してみてOKだったら出来上がりです。
ローストしたビーツは、甘さが増して本当に美味しい
こちらで、ビーツのマリネとビーツのポタージュを作り残りは冷凍しました。
冷凍出来るのは嬉しいですね
ビーツ料理の事は、また書かせていただきますね。
そして夕方から晩ごはんの支度
里芋と下仁田葱のグラタン
大地の会から届いた里芋を使わなくてはと思い、思いついたのはグラタン
里芋は一袋は、少し厚めの輪切りにして下茹でします。
グラタンに使う分のほか、残った里芋は冷凍
こうして冷凍しておくと、お味噌汁や煮物にサッと使えて便利です
今日の晩ごはんは
里芋と下仁田葱のグラタン
ホクホクの里芋と下仁田葱が甘くてとても美味しかった
グラタンにして正解
ベーコンとクリームチーズのケークサレ
こちらは、先日作った物を冷凍しておいたもの。
自然解凍してからアルミホイルに軽く包んでオーブンで焼いていただくと美味しくいただけます
牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬けはお正月に作ったもの。
今日で食べ切ってしまったので、また作りました。
これで安心
そして、ビーツのポタージュ
ワインをいただきながらの早めの夕食でした
夜はTV三昧
途中で、一緒に見てたチャニは寝てしまいました
この週末は本当にゆっくりできました。
明日から少し仕事を進めなければ。
あっ、
明日は、楽しみにしているパワーストーンのブレスレットの日
ワクワクで行ってまいりますね
